Minestrone z kiełbasą | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 19 uncji puszki fasoli cannellini (biała fasola), spłukane i osuszone
• 2 szklanki obranych i pokrojonych w kostkę ziemniaków (2 średnie)
• 1 14, 5 uncji można duszone pomidory w stylu włoskim, niewytrawione i pokrojone
• 1 14, 5 uncji może bulion wołowy o zmniejszonej zawartości sodu
• 8 uncji gotowanych włoskich kiełbasek, pokrojonych w plastry 1/2 cala
• 2 łyżeczki mielonego czosnku w butelce
• ¼ łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki
• 2 szklanki posiekanej escarole lub liści szwajcarskiego
• ⅓ szklanki posiekanego parmezanu lub sera Asiago

Kierunki

• Krok 1

  W holenderskim piekarniku połącz fasolę, ziemniaki, pomidory, bulion, kiełbasę, czosnek i zmiażdżoną czerwoną paprykę. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować pod przykryciem przez 25–30 minut lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie.

• Krok 2

  Przed podaniem zamieszaj escarole. Posyp każdą porcję serem.

Szybki kurczak Minestrone:

Przygotuj zgodnie z zaleceniami, z wyjątkiem zastąpienia dwóch 6-uncjowych opakowań chłodzonych gotowanych włoskich pasków piersi z kurczaka po włosku, jednego 10-uncjowego opakowania mrożonej fasolki szparagowej do ziemniaków i bulionu z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu na bulion wołowy. Skróć czas gotowania do 15 minut lub do momentu, aż zielona fasola będzie miękka. Przed podaniem zamieszaj 2 szklanki rozdartego świeżego szpinaku zamiast escarole.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 256 kalorii, (4 g tłuszczów nasyconych, 25 mg cholesterolu, 942 mg sodu, 26 g węglowodanów, 6 g błonnika, 16 g białka.