Łosoś z zwiędłymi zieleniami | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

1 funt świeżych lub mrożonych steków z łososia, pokrojonych na 3/4 cala
3 łyżki koncentratu soku pomarańczowego
3 łyżki wody
2 łyżki sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu
1 łyżka miodu
2 łyżeczki oleju do smażenia
1 łyżeczka tostowego oleju sezamowego
½ łyżeczki startego świeżego imbiru lub 1/4 łyżeczki zmielonego imbiru
6 filiżanek rozdartej mieszanej zieleni sałatkowej (takiej jak szpinak, twaróg szwajcarski i radicchio, lub musztarda lub collard)
1 pomarańcza, obrana i podzielona na części
1 mała czerwona słodka papryka, pokrojona w cienkie paski (1/2 szklanki)

Krok 1
Odwilż ryby, jeśli zamrożone. Opłucz ryby; osuszyć papierowymi ręcznikami. Pokroić na 4 porcje wielkości porcji. Odłożyć na bok.
Krok 2
Do ubrania w małej misce połącz koncentrat soku pomarańczowego, wodę, sos sojowy, miód, olej kuchenny, olej sezamowy i imbir.
Krok 3
Smażyć ryby na natłuszczonym, nieogrzewanym ruszcie patelni brojlerów 4 cale od ognia przez 6 do 9 minut lub tylko do momentu, aż ryba zacznie łatwo płatkować widelcem, szczotkując 1 łyżką opatrunku w połowie pieczenia. (Lub grilluj ryby na natłuszczonym ruszcie nieosłoniętego grilla bezpośrednio na średnich węglach przez 6 do 9 minut, delikatnie obracając i szczotkując 1 łyżką sosu w połowie grillowania.) Przykryj i utrzymuj ciepło ryb podczas przygotowywania zieleni.
Krok 4
W dużej salaterce połącz sekcje zieloną i pomarańczową. Na dużej patelni zagotuj pozostały sos. Gotuj delikatnie, bez przykrycia, przez 1 minutę. Dodaj paski czerwonej papryki. Zdjąć z ognia. Wlać mieszankę zieleni, podrzucając do pokrycia.
Krok 5
Aby podać, podziel mieszaninę zieleni na 4 talerze. Na wierzchu z rybą. Natychmiast podawaj.