Remoulade z krewetkami | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 3 szklanki wody
• 1 cytryna, pokrojona na ćwiartki
• 2 liście laurowe
• 2 ząbki czosnku pokrojone na pół
• 1 salt łyżeczki soli
• ½ łyżeczki zmielonej czerwonej papryki
• 1 funt świeżych lub mrożonych krewetek obranych i oczyszczonych
• 2 łyżki octu
• 2 łyżki stołowe musztardy w stylu kreolskim lub niemieckim
• 2 łyżeczki przygotowanego chrzanu
• 1 ½ łyżeczki papryki
• ¼ łyżeczki soli
• ⅛ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• szczypta sosu z ostrej papryki
• 2 łyżki oliwy lub oleju sałatkowego
• ¼ szklanki krojonej zielonej cebuli
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• Liście sałaty

Kierunki

• Krok 1

  W rondlu połącz wodę, cytrynę, liście laurowe, czosnek, sól i czerwoną paprykę. Doprowadzić do wrzenia. Zredukować ciepło. Dusić, bez przykrycia, 10 minut.

• Krok 2

  Zmień ciepło na wysokie. Dodaj krewetki. Gotować na wolnym ogniu przez 1–3 minuty lub do momentu, aż krewetki staną się różowe. Odcedzić płyn i odrzucić liście cytryny i laurowe. Fajne krewetki.

• Krok 3

  W małej misce miksera połącz ocet, musztardę, chrzan, paprykę, sól, pieprz i sos z ostrej papryki. Powoli dodaj oliwę lub olej sałatkowy, dobrze ubijając mikserem elektrycznym. Dodaj zieloną cebulę i posiekaną natkę pietruszki.

• Krok 4

  W średnim naczyniu do mieszania wymieszaj ugotowane krewetki i mieszankę olejową. Przykryj i schłodź przez 4 do 24 godzin, od czasu do czasu mieszając krewetki.

• Krok 5

  Za pomocą łyżki cedzakowej wymieszaj krewetki łyżkowe na sałacie na talerzu. Przygotowuje 4 porcje dania głównego.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 167 kalorii, (1 g tłuszczów nasyconych, 129 mg cholesterolu, 392 mg sodu, 3 g węglowodanów, 0 g błonnika, 18 g białka.