Sałatka z krewetkami z sosem limonkowym lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 limonka
• ½ łyżeczki soli koszernej
• ¼ łyżeczki pieprzu cayenne
• 2 łyżki stołowe plus 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 1 funt niegotowanej dużej krewetki w skorupkach, obranej i pozbawionej skórki
• 2 awokado, o połowę, zaszczepione, obrane i pokrojone w plastry
• 1 duży pomidor pokrojony na kawałki
• ½ słodka cebula (Walla Wall lub Vidalia), cienko pokrojona (1 szklanka)
• ½ szklanki świeżej kolendry

Kierunki

• Krok 1

  W przypadku sosu wapiennego usuń 1 łyżeczkę. skórka z limonki; sok, aby uzyskać 3 łyżki stołowe. W małej misce połącz skórkę, sok, cayenne i 1/4 łyżeczki soli koszernej. Powoli ubij w 2 łyżkach oliwy z oliwek, aż się połączy.

• Krok 2

  W średniej misce wrzuć krewetki z pozostałą 1 łyżeczką oleju i pozostałą 1/4 łyżeczki soli koszernej. Nawlecz krewetki na szaszłyki. Grilluj krewetki na natłuszczonym ruszcie zadaszonego grilla bezpośrednio na średnim ogniu od 3 do 4 minut lub do momentu zmętnienia, obracając raz w połowie grillowania.

• Krok 3

  Na dużym talerzu ułóż krewetki, awokado, pomidor i cebulę. Mżawka z dressingiem i top z kolendrą.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 291 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 12 g jednonienasyconego tłuszczu), 159 mg cholesterolu, 373 mg sodu, 12 g węglowodanów, 6 g błonnika, 3 g cukru, 22 g białka.