Spaghetti z pieczoną dynią piżmową | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 2 funtowy kabaczek butternut, obrany i pokrojony na 2-calowe kawałki
• 1 cebula czosnku, podzielona na ząbki i obrana, (przekrój duże ząbki)
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 14 uncji opakowania suszone wieloziarniste, pełnoziarniste lub zwykłe spaghetti
• ¼ szklanki masła
• 3 plastry boczku, chrupiące, ugotowane i pokruszone
• ½ szklanki orzechów włoskich, posiekanych i prażonych
• ½ łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej lub 1/4 łyżeczki. zmielona gałka muszkatołowa
• ⅓ szklanki posiekanego sera Pecorino
• Plastry zielonej cebuli (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F. Na patelni do pieczenia o wymiarach 15 x 10 x 1 cala wymieszaj kabaczek, obrane ząbki czosnku, olej i 1/4 łyżeczki soli i pieprzu. Równomiernie rozłóż squash na patelni. Piec 15 do 18 minut lub do momentu, aż squash będzie miękki i lekko zrumieniony.

• Krok 2

  W międzyczasie ugotuj spaghetti z 1 łyżką soli dodanej do wody, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Drenaż; ogrzać się.

• Krok 3

  W małym rondlu rozgrzej masło na średnim ogniu, aż zmieni kolor na jasnobrązowy cukier, często mieszając.

• Krok 4

  Podając miskę wrzucić spaghetti z około połową brązowego masła. Wrzuć squash, czosnek, boczek, orzechy i gałkę muszkatołową z pozostałym zrumienionym masłem. Podawaj mieszankę do squasha zamiast spaghetti. Posyp serem i zieloną cebulą. Robi 8 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 398 kalorii, (6 g tłuszczów nasyconych, 22 mg cholesterolu, 250 mg sodu, 47 g węglowodanów, 6 g błonnika, 13 g białka.