Przyprawione szaszłyki wieprzowe i mango | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 ½ funta polędwicy wieprzowej
• 1 łyżeczka kminku mielonego
• ½ łyżeczki cukru
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki mielonej kolendry
• ¼ łyżeczki proszku z pięciu przypraw
• ¼ łyżeczki pieprzu cayenne
• 2 mango, posiane, obrane i pokrojone na 1-calowe kawałki
• 1 średnia czerwona cebula, pokrojona w cienkie kliny

Kierunki

• Krok 1

  Przytnij tłuszcz z mięsa. Pokrój mięso na 1-calowe kawałki. W średniej misce połącz kminek, cukier, sól, kolendrę, proszek w pięciu przyprawach i pieprz cayenne. Dodaj mięso; delikatnie wrzucić do płaszcza. Przykryj i marynuj w lodówce przez 30 minut do 24 godzin.

• Krok 2

  Na dwunastu 10-calowych szaszłykach * naprzemiennie nawlecz mięso, mango i czerwoną cebulę, pozostawiając 1/4 cala między kawałkami.

• Krok 3

  W przypadku grilla węglowego umieść szaszłyki mięsne na ruszcie nieosłoniętego grilla bezpośrednio nad średnimi węglami. Grilluj przez 10–12 minut lub do momentu, aż mięso stanie się lekko różowe w środku, od czasu do czasu zmieniając kolor na równomiernie brązowy. (W przypadku grilla gazowego rozgrzej grill. Zmniejsz ciepło do średniego. Umieść szaszłyki mięsne na ruszcie na ruszcie na ciepło. Przykryj i grilluj jak wyżej.) Robi 6 porcji.

*

Jeśli używasz drewnianych szpikulców, zanurz je w wodzie przez co najmniej 30 minut przed grillowaniem.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 192 kalorie, (1 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 2 g jednonienasyconego tłuszczu), 74 mg cholesterolu, 253 mg sodu, 14 g węglowodanów, 2 g błonnika, 11 g cukru, 24 g białka.