Sałatka ze buraków szpinakowych z sosem z pieczonej szalotki | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 szalotki, pieczone * i posiekane
• ¼ szklanki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu
• 3 szklanki świeżego szpinaku dla dzieci
• 2 małe buraki, pieczone, ** obrane i pokrojone w plastry
• ½ mała bulwa kopru włoskiego, obszyta łodygami i warstwami zewnętrznymi i cienko pokrojona (około 1 szklanki)
• ¼ szklanki grubo posiekanych prażonych orzechów włoskich
• 1 uncja koziego sera

Kierunki

• Krok 1

  Do sosu w małej misce połącz szalotki, oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, sól i pieprz; odłożyć na bok.

• Krok 2

  W średniej misce wrzuć szpinak z połową sosu; odłożyć na bok. W małej misce wrzuć pozostały sos z buraków.

• Krok 3

  Umieść szpinak na talerzach sałatkowych. Na wierzchu plastry buraków i kopru włoskiego. Posyp orzechami włoskimi i dodaj małe lody z koziego sera. Robi od 4 do 6 porcji.

* Aby upiec szalotki:

Usuń zewnętrzną skórę szalotki. Umieścić na blaszce wyłożonej folią. Skropić 1 łyżeczką oliwy z oliwek. Folia uszczelniająca. Piec w piekarniku o temperaturze 450 stopni F około 20 minut lub do czasu, aż szalotki będą miękkie i złocisto-brązowe.

** Do pieczonych buraków:

Dokładnie umyj buraki. Umieścić na blaszce wyłożonej folią. Skrop 2 łyżeczkami oliwy z oliwek. Folia uszczelniająca. Piec w piekarniku o temperaturze 450 ° F przez 25 do 30 minut lub do miękkości.