Siekana sałatka z zielonych owoców lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

2 szklanki przystrzyżonego groszku cukrowego i / lub groszku śnieżnego
2 szklanki posiekanych świeżych szparagów
1 szklanka posiekanej zielonej fasoli
2 ½ szklanki posiekanego angielskiego ogórka
2 szklanki posiekanej cukinii
Pożądany wybór białka
1 przepis Opatrunek Chile-Lime
¼ szklanki pestek dyni (pepitas), prażonych
Pokruszony ser feta lub fresk queso (opcjonalnie)

Kierunki

Krok 1
W dużym garnku z wrzącą wodą gotuj groszek z zielonego cukru, szparagi i fasolę przez około 2 minuty, aż kolor się rozjaśni. Odcedź i przenieś warzywa do miski z lodową wodą; odstawić 1 minutę. Odcedź warzywa i osusz. W dużej misce połącz blanszowane warzywa, ogórek i cukinię.
Krok 2
Sałatkę polej sosem limonkowo-limonkowym; wrzucić do płaszcza. Odstaw 30 minut. Na wierzchu wybierz pożądany wybór białka, pepitas i, w razie potrzeby, ser feta.

Do przodu

Przechowuj sałatkę i dressing w lodówce osobno w szczelnych pojemnikach do 24 godzin. Dodaj sos, pepitę i ser tuż przed podaniem.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 177 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 3 g wielonienasyconego tłuszczu, 8 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 204 mg sodu, 11 g węglowodanów, 3 g błonnika, 4 g cukru, 6 g białka.

Sos chili-limonkowy

Składniki

3 limonki
¼ szklanki oliwy z oliwek
¼ szklanki posiekanej świeżej kolendry
1 mała świeża papryczka chili jalapeno, posiekana i drobno posiekana *
1 łyżeczka kminku mielonego
2 ząbki czosnku, posiekane
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki

Kierunki

Krok 1
Usuń 1 łyżeczkę. zapał i wyciśnij 1/3 szklanki soku z limonki. W zakręcanym słoju połącz skórkę z limonki, sok i pozostałe składniki. Dobrze przykryj i wstrząśnij.