Sałatka Z Awokado I Pieczonej Marchewki | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 3 awokado, o połowę, zaszczepione, obrane i pokrojone w plastry
• ⅓ szklanki czerwonego octu winnego
• ¼ szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• ½ łyżeczki soli koszernej
• ½ łyżeczki suszonego oregano, zmiażdżonego
• ¼ łyżeczki popękanego czarnego pieprzu
• 2 5 uncji opakowań rozdarta mieszana zielenina
• 3 szklanki prażonej marchwi *
• 6 zielonych cebuli, cienko pokrojonych (3/4 szklanki)
• 6 uncji fresku queso, pokruszonego (1 1/2 szklanki)

Kierunki

• Krok 1

  Połowę jednego awokado umieść w średniej misce i zetrzyj widelcem, aż będzie gładka. Ubij ocet, olej, sól, oregano i pieprz w puree z awokado; odłożyć na bok. W bardzo dużej misce połącz warzywa, awokado, marchewkę, zieloną cebulę i fresk queso. Dodaj mieszankę sosu i wrzuć, aby połączyć.

*pieczone marchewki:

Wrzuć 1 funtową marchew (6), pokrój w paski wielkości kęsa, z 1 łyżką oliwy z oliwek i rozłóż na płytkiej brytfannie. Posyp lekko solą i pieprzem. Piecz w temperaturze 425 ° F przez 15–20 minut lub do miękkości, jednokrotnie mieszając. Ostudzić na patelni na ruszcie.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 129 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 6 g jednonienasyconego tłuszczu), 7 mg cholesterolu, 167 mg sodu, 6 g węglowodanów, 3 g błonnika, 2 g cukru, 3 g białka.