Pieczone risotto z kiełbasą i karczochami lepsze domy i ogrody

Składniki

• Włoska kiełbasa luzem 1 funt
• 1 średnia bulwa kopru włoskiego, rdzeniowa i posiekana (1 szklanka)
• 1 średnia cebula, posiekana (1/2 szklanki)
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• ¾ szklanki niegotowanego arborio lub długoziarnistego białego ryżu
• 2 14 uncji może ćwiartować serca karczocha, osuszone
• 2 średnie marchewki, posiekane (1 szklanka)
• 2 łyżeczki świeżego tymianku
• ½ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• 2 szklanki bulionu z kurczaka
• ⅓ szklanki wytrawnego białego wina lub bulionu z kurczaka
• ½ szklanki panko (bułka tarta po japońsku)
• ¼ szklanki drobno posiekanego sera Asiago lub parmezanu (1 uncja)
• ½ łyżeczki drobno posiekanej skórki cytryny
• 1 łyżka masła, stopiona

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Na bardzo dużej patelni gotuj kiełbasę, koper włoski, cebulę i czosnek na średnim ogniu, aż kiełbasa się zrumieni, a warzywa będą miękkie. Odsączyć tłuszcz. Dodaj ryż; gotować i mieszać przez 1 minutę.

• Krok 2

  Dodaj karczochy, marchewkę, tymianek i pieprz. Dodaj bulion i wino. Doprowadzić do wrzenia. Przenieść mieszaninę do niesmarowanej zapiekanki 2-1 / 2-kwartowej. Piec pod przykryciem około 1 godziny lub do momentu, aż ryż zmięknie, mieszając raz w połowie pieczenia.

• Krok 3

  W międzyczasie w małej misce połącz panko, ser i skórkę z cytryny; wmieszać roztopione masło. Posyp mieszanką kiełbasianą. Piec, bez przykrycia, około 10 minut dłużej lub do momentu podgrzania mieszaniny i okruchów lekko się zrumieni. Odstaw na 5 minut przed podaniem. Robi od 6 do 8 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 473 kalorii, (11 g nasyconego tłuszczu, 3 g wielonienasyconego tłuszczu, 11 g jednonienasyconego tłuszczu), 68 mg cholesterolu, 1429 mg sodu, 36 g węglowodanów, 7 g błonnika, 3 g cukru, 18 g białka.