Kanapki z mostka nasączone piwem | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 3, 5 funtowy mostek wołowy (płaska połowa), tłuszcz przycięty do grubości 1/4 cala
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 1 12 uncji butelki piwa pszenicznego
• 1 średnia cebula, pokrojona w plastry
• 4 ząbki czosnku, zmiażdżone i obrane
• ¼ szklanki musztardy w stylu Dijon
• 1 łyżka sosu hoisin
• ¼ łyżeczki mielonych goździków
• 1 1 funtowy bochenek prostokątnego chleba ciabatta, podzielony, opiekany i pokrojony na 3-calowe kawałki
• 2 średnie marchewki, obrane i pokrojone w wstążki *
• Kapusta Napa
• Świeża natka pietruszki (opcjonalnie)

Kierunki

Wolna kuchenka:

• Krok 1

  Przypraw mostek solą i czarnym pieprzem. Na bardzo dużej patelni brązowe mięso, pół na raz, w gorącym oleju na średnim ogniu (lub użyj funkcji powolnego smażenia w kuchence).

• Krok 1

  Umieść piwo, cebulę i czosnek w 6-ct. wolnowar; top z mostkiem. W misce wymieszaj musztardę, hoisin i goździki. Rozłóż na mostku. Pokrywa; gotuj przez 10–12 godzin lub przez 5–6 godzin.

• Krok 1

  Wyjmij mięso na talerz lub tacę. Przykryj, aby się ogrzać. Odtłuszcz tłuszcz z płynu do gotowania. Przecedzić przez sito o drobnych oczkach wyłożone podwójną warstwą 100% bawełnianej ściereczki serowej. Dopraw do smaku dodatkową solą i czarnym pieprzem. Aby podać, pokrój wołowinę na ziarno. Na wierzch chleb z wołowiną, marchewką i kapustą. W razie potrzeby udekoruj natką pietruszki. Podawać z płynem kuchennym.

Szybkowar:

• Krok 1

  Przypraw mostek solą i czarnym pieprzem. Dla 6-qt. szybkowar elektryczny, użyj smażonego ustawienia do zrumienienia mięsa, pół na raz, w gorącym oleju; do kuchenki kuchennej, brązowe mięso, pół na raz, w gorącym oleju w kuchence. Usuń wołowinę; spuścić tłuszcz.

• Krok 1

  Umieść piwo, cebulę i czosnek w kuchence. Mieszaj, aby zeskrobać wszelkie rumiane kawałki z dna patelni. W misce wymieszaj musztardę, hoisin i goździki. Rozłóż na mostku. Umieść mostek w kuchence na mieszance cebuli. Zablokuj pokrywę na miejscu.

• Krok 1

  Ustaw kuchenkę elektryczną na wysokie ciśnienie, aby gotować 1 1/2 godziny. W przypadku kuchenek kuchennych doprowadzić do ciśnienia na średnim lub wysokim ogniu zgodnie ze wskazówkami producenta; zmniejszyć wystarczająco ciepło, aby utrzymać stały (ale nie nadmierny) nacisk. Gotuj 1 1/2 godziny. Zdjąć z ognia. Szybko zwolnij ciśnienie zgodnie ze wskazówkami producenta. Ostrożnie otwórz pokrywę.

• Krok 1

  Wyjmij mięso na talerz; przykryć, aby się ogrzać. Odtłuszcz tłuszcz z płynu do gotowania. Przecedzić przez sito o drobnych oczkach wyłożone podwójną warstwą 100% bawełnianej ściereczki serowej. Doprawić dodatkową solą i czarnym pieprzem. Aby podać, pokrój wołowinę na ziarno. Na wierzch chleb z wołowiną, marchewką i kapustą. W razie potrzeby udekoruj natką pietruszki. Podawać z płynem kuchennym.

*

Za pomocą obieraczki do warzyw pokrój marchewki w cienkie wstążki.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 427 kalorii, (6 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 8 g jednonienasyconego tłuszczu), 106 mg cholesterolu, 559 mg sodu, 28 g węglowodanów, 2 g błonnika, 3 g cukru, 37 g białka.