Jagodowo-pomarańczowe ciastka kawowe | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 filiżanki mąki uniwersalnej
• 1 ½ łyżeczki zmielonego cynamonu
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ⅓ szklanki masła, zmiękczonego
• ¼ łyżeczki soli
• ½ szklanki pakowanego brązowego cukru
• ½ szklanki cukru pudru
• 1 szklanka pełnego sera ricotta z pełnego mleka
• 1 jajko
• 1 łyżka drobno posiekanej skórki pomarańczowej
• 1 łyżka soku pomarańczowego
• ½ łyżeczki wanilii
• 1 ½ szklanki świeżej żurawiny, grubo posiekanej
• 2 łyżki drobno posiekanego krystalizowanego imbiru

Glazura Pomarańczowa

• 1 szklanka cukru pudru
• 1 łyżka soku pomarańczowego
• ½ łyżeczki wanilii
• 2 łyżki masła, stopione
• ½ łyżeczki drobno posiekanej skórki pomarańczowej
• ½ szklanki orzechów włoskich, opiekanych i posiekanych

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Nasmaruj piętnaście 2 1/2 cala mufinowych filiżanek. W misce połącz mąkę, cynamon, sodę, proszek do pieczenia i sól. W dużej misce ubij masło i cukry elektrycznym mikserem ze średnią prędkością, aż będą puszyste. Dodaj ricottę, jajko, skórkę pomarańczową i sok oraz wanilię. Dodaj mieszankę mąki. Mieszaj tylko do połączenia. Złożyć żurawinę i imbir.

• Krok 2

  Napełnij kubki muffinowe pełne 2/3. Piec 20–25 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w pobliżu środka wyjdzie czysta. Ostudzić na patelni 5 minut. Usunąć; ostygnie lekko. Łyżka do glazury. W razie potrzeby posyp orzechami i dodatkową skórką pomarańczową. Robi 15 ciastek.

• Krok 3

  Piec przez 20 do 25 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w pobliżu centrów wyjdzie czysta. Ostudzić na patelni na stojaku 5 minut. Wyjmij z patelni; lekko schłodzić na stojaku.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 268 kalorii, (5 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 3 g jednonienasyconego tłuszczu), 36 mg cholesterolu, 169 mg sodu, 39 g węglowodanów, 1 g błonnika, 24 g cukru, 5 g białka.