Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
W średnio ciężkim rondlu połącz sok żurawinowy, ocet i paprykę serrano. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Dusić pod przykryciem 10 minut. Przecedzić mieszaninę przez sito o drobnych oczkach ustawione w średniej misce; odrzucić paprykę. Odmierz 2 szklanki płynu.
-
W 5-6-kwartowym ciężkim naczyniu połącz 2 szklanki napiętej cieczy i cukier. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, stale mieszając, aby rozpuścić cukier. Szybko wmieszaj pektynę. Doprowadzić do pełnego wrzenia, ciągle mieszając. Gotuj mocno 1 minutę, ciągle mieszając. Zdjąć z ognia. Szybko zetrzyj piankę metalową łyżką.
-
Wlać gorącą galaretkę do gorących, sterylizowanych słoików konserwowych o pojemności pół litra, pozostawiając wolną przestrzeń 1/4 cala. Wytrzyj słoiki; wyreguluj pokrywy i opaski śrubowe.
-
Napełnione słoiki przetwarzaj w pojemniku z wrzącą wodą przez 5 minut (zacznij odmierzanie czasu, gdy woda wróci do wrzenia). Usuń słoiki z pojemnika; ostudzić na drucianych stojakach.
Up the Heat
Aby uzyskać cieplejszą galaretkę, wymieszaj plasterki papryki chili serrano z pektyną. Równomiernie podziel plastry pieprzu między słoiki.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 52 kalorie, (0 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 0 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 1 mg sodu, 13 g węglowodanów, 0 g błonnika, 13 g cukru, 0 g białka.
