Skórka z owoców kandyzowanych | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

Krok 1
Ostrym nożem pokrój skórki pomarańczy, tangelos lub mandarynki na ćwiartki. Za pomocą miski łyżki poluzuj skórkę z miąższu i błony owocowej, pozostawiając biały rdzeń przymocowany do skórki. (Zachowaj miąższ owocu do następnego użycia).

Krok 2
Umieść skórkę owocową w bezpiecznej mikrofalówce 2-1 / 2-litrowej misce. Dodaj do miski tyle zimnej wody, aby przykryła skórkę owocową. Obierz skórkę za pomocą talerza, jeśli to konieczne, aby utrzymać skórkę pod wodą. Pozostaw skórkę owocową na noc obciążoną w zimnej wodzie.

Krok 3
Odcedź skórkę owocową; dokładnie spłucz w zimnej wodzie. Umieść skórkę owocową w rondlu o pojemności 2 kwart. Obierz skórkę owocową świeżą zimną wodą i podgrzej do wrzenia. Zdejmij rondel z ognia; odstawić na 10 minut. Odcedź skórkę owocową. Powtórz proces gotowania i stania jeszcze trzy razy. (Pomaga to usunąć gorzki smak ze skórki.) Po ostatnim odsączeniu skórki owocowej pozostaw ją do całkowitego ostygnięcia.
Krok 4
Za pomocą nożyczek kuchennych pokrój schłodzoną skórkę owocową na paski o szerokości około 1/4 cala. W rondlu połącz 2 szklanki cukru i 1/2 szklanki wody. Gotuj na średnim ogniu do wrzenia, ciągle mieszając drewnianą łyżką do rozpuszczenia cukru. Powinno to zająć od 5 do 7 minut. Ostrożnie dodaj paski skórki owocowej do rondla.
Krok 5
Gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż skórki owoców będą półprzezroczyste i większość płynu zostanie wchłonięta. Mieszanina powinna gotować się w umiarkowanym, stałym tempie na całej powierzchni. Powinno to zająć od 25 do 30 minut.
Krok 6
Dokładnie spuść skórkę z owoców; chłodny do letniego. Podczas gdy skórka jest nadal lekko lepka, zwiń ją w dodatkowy cukier, aby posmarować. Połóż powlekane skórki owocowe na ruszcie na 1–2 godziny lub do wyschnięcia. Przechowywać szczelnie przykryty. Robi 16 porcji (około 4 filiżanek).