Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Aby usunąć skórki pomarańczy, nożem do obierania pokroić skórki na podłużne ćwiartki, docinając je do powierzchni owocu. Zarezerwuj owoce do następnego użycia. Podważ ćwiartkę skórki i odciągnij, aby ją usunąć. Za pomocą łyżki zeskrob białego rdzenia wewnątrz skórki. (Jeśli pozostanie rdzeń, skórki będą gorzkie.) Pokrój skórkę w cienkie paski.
-
W 2-kwartowym rondlu połącz 1/3 szklanki cukru, wody i cayenne lub rozmarynu. Przykryć i doprowadzić do wrzenia. Dodaj paski skórki pomarańczowej. Powróć do wrzenia, ciągle mieszając, aby rozpuścić cukier. Zredukować ciepło. Gotuj bez przykrycia na średnim i niskim ogniu. Mieszanina powinna gotować się w umiarkowanym, stałym tempie na całej powierzchni. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez 15 minut lub do momentu, aż skórka będzie prawie półprzezroczysta.
-
Za pomocą łyżki cedzakowej usuń skórkę z syropu, umożliwiając jej spłynięcie ze skórki. Przenieś skórkę do zestawu drucianego na woskowany papier (odrzuć rozmaryn, jeśli używasz). Odłóż gotowaną skórkę na bok, aż będzie wystarczająco chłodna, aby poradzić sobie z nią, ale nadal będzie ciepła i lekko lepka. Wrzuć skórkę z dodatkowym cukrem do pokrycia. Kontynuuj suszenie na stojaku przez 1 do 2 godzin. Robi 48 sztuk (około 1 szklanki).
-
Przechowywać, szczelnie przykryty, w chłodnym, suchym miejscu przez okres do 1 tygodnia. Lub zamrozić na maksymalnie 6 miesięcy.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 25 kalorii, (0 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 0 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 0 mg sodu, 6 g węglowodanów, 0 g błonnika, 6 g cukru, 0 g białka.
