Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Na dużej patelni rozgrzej masło i olej na średnim ogniu, aż masło się stopi. Dodaj cebulę i cukier. Gotuj pod przykryciem od 13 do 15 minut lub do momentu, aż cebula będzie miękka, od czasu do czasu mieszając. Odkryć; gotować i mieszać na średnim ogniu przez 3–5 minut lub do uzyskania złotego koloru.
-
Tymczasem w blenderze lub robocie kuchennym przecieraj pomidory partiami do uzyskania gładkości. Przenieś przecier pomidorowy do 4 do 6 qt. ciężki garnek ze stali nierdzewnej, emaliowany lub nieprzywierający. Zmierz głębokość przecieru za pomocą linijki. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, od 30 do 40 minut lub do zmniejszenia o połowę (ponownie zmierz głębokość; powinna być o połowę mniejsza niż pierwotna).
-
Dodaj karmelizowaną cebulę i składniki zbierające. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, około 5 minut lub do uzyskania pożądanej konsystencji, często mieszając.
-
Kopyść gorący sos do gorących sterylizowanych słoików z pintami, pozostawiając wolną przestrzeń 1/2 cala. Wytrzyj słoiki; wyreguluj pokrywy i opaski śrubowe.
-
Napełnione słoiki przetwarzaj w pojemniku z wrzącą wodą przez 15 minut (zacznij odmierzanie czasu, gdy woda wróci do wrzenia). Usuń słoiki z pojemnika; ostudzić na drucianych stojakach.
Wskazówka
Aby podać sos, opróżnij zawartość jednego słoika do małego rondla. Gotuj pod przykryciem na średnim ogniu przez 5 minut lub do podgrzania.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 29 kalorii, (0 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 0 g jednonienasyconego tłuszczu), 1 mg cholesterolu, 183 mg sodu, 4 g węglowodanów, 1 g błonnika, 3 g cukru, 1 g białka.
