Węgiel z wołowiny i warzyw | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

2 funty stek wołowy bez kości, pokrojony w 1-calowe kostki
2 łyżki oleju do smażenia
3 duże pory lub średnie cebule, pokrojone w plastry
2 12 uncji puszki piwa (3 szklanki)
¼ szklanki czerwonego octu winnego
3 łyżki brązowego cukru
2 łyżki granulatu bulionu wołowego instant
4 ząbki czosnku, posiekane
2 liście laurowe
2 łyżeczki suszonego tymianku, zmiażdżone
2 łyżeczki sosu Worcestershire
½ łyżeczki pieprzu
1 funt marchewki, obrany i pokrojony po przekątnej w plastry 1/2 cala
4 pasternaki, obrane i pokrojone po przekątnej w plastry 1/2 cala
¼ szklanki wody
2 łyżki szybkiego gotowania tapioki
Szeroki makaron na ciepło

Kierunki

Krok 1
W holenderskim piekarniku 4-1 / 2-kwartowym lub dużym garnku opieczone mięso, pół na raz, w gorącym oleju. Spuścić tłuszcz. Włóż całe mięso do holenderskiego piekarnika. Dodaj pory lub cebulę, piwo, ocet, brązowy cukier, granulki bulionowe, czosnek, liście laurowe, tymianek, sos Worcestershire i pieprz. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia; zredukować ciepło. Przykryj i gotuj przez 45 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj marchewki i pasternak. Gotuj pod przykryciem jeszcze przez 35 do 40 minut lub do momentu, aż mięso i warzywa będą miękkie.
Krok 2
Usuń i wyrzuć liście laurowe; odtłuszcz tłuszcz z sosu. Połącz wodę i tapioki. Wmieszaj mieszankę tapioki do mieszanki mięsnej; gotować i mieszać na średnim ogniu, aż mieszanina zgęstnieje i będzie musowała. Gotuj i mieszaj jeszcze przez 2 minuty.

Krok 3
Podawaj natychmiast na gorący gotowany makaron. W razie potrzeby udekoruj każdą porcję świeżymi gałązkami tymianku. Robi 8 porcji.

Porady

Ostudzić lekko. Przenieś do dwóch 4-porcyjnych pojemników do przechowywania. Przykryć i przechowywać w lodówce do 3 dni. Lub umieść w pojemnikach zamrażarki; przykryć i zamrozić do 6 miesięcy.

Instrukcje podgrzewania:

W przypadku gulaszu chłodzonego umieść w średnim rondlu. Gotuj pod przykryciem na średnim ogniu przez 10–15 minut lub do momentu podgrzania, od czasu do czasu mieszając. W przypadku zamrożonego gulaszu włóż zamrożony gulasz do średniego rondla i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 45–50 minut lub do momentu podgrzania, od czasu do czasu mieszając.