Spisu treści:
Składniki
Skorupa:
Nadzienie:
Kierunki
Skorupa:
-
W średnim naczyniu miksującym wymieszaj zmiażdżone krakersy graham, orzechy włoskie i cynamon. Dodaj masło. W razie potrzeby zarezerwować 1/4 szklanki do nalewania. Naciśnij pozostałą mieszankę miękiszu na dno i około 2 cale w górę 8- lub 9-calowej sprężynowej patelni; odłożyć na bok.
Nadzienie:
-
Zmiękcz ser śmietankowy. W dużej misce do mieszania połącz kremowy ser, cukier, mąkę, wanilię i skórkę cytrynową (jeśli używasz); bić mikserem elektrycznym na średniej prędkości, aż do połączenia. Dodaj całe jajka i żółtko naraz, uderzając z małą prędkością tylko do momentu połączenia (nie przesadzaj). Wymieszaj w mleku.
-
Wlać nadzienie do patelni wyłożonej skórką. W razie potrzeby nałóż na okruchy. Umieść na płytkiej patelni do pieczenia. Piec w piekarniku o temperaturze 375 stopni F przez 45–50 minut na 8-calowej patelni, 35–40 minut na 9-calowej patelni lub do momentu, gdy środek wydaje się prawie ustawiony po delikatnym potrząśnięciu.
-
Schłodzić na patelni na ruszcie przez 15 minut. Za pomocą ostrego, cienkiego noża ostrze poluzować skórkę z boków patelni; ochłodzić jeszcze przez 30 minut. Usuń boki patelni; całkowicie ochłodzić sernik. Przykryć i schłodzić co najmniej 4 godziny przed podaniem. Sernik górny ze śmietaną i łyżką na beznasiennych czerwonych malinach; w razie potrzeby wirować łyżką. Robi od 12 do 16 porcji.
Porady
Do 1 dnia przygotuj i upiecz sernik. Ostudzić zgodnie z zaleceniami, a następnie zrelaksować się. Tuż przed podaniem zmieszaj z kwaśną śmietaną i konserwami, jeśli chcesz.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 429 kalorii, (18 g tłuszczów nasyconych, 137 mg cholesterolu, 329 mg sodu, 30 g węglowodanów, 1 g błonnika, 7 g białka.
