Chiliquiles z szynką serową | lepsze domy i ogrody

Składniki

5 6-calowych tortilli kukurydzianych pokrojonych w 1-calowe paski
3 szklanki schłodzonej salsy
1 szklanka bulionu z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu
½ 16-uncjowego opakowania (około 1 1/2 szklanki) gotowanej szynki pokrojonej w kostkę
Pokrojone świeże papryczki chili jalapeño (opcjonalnie) *
1 szklanka posiekanego sera cheddar (4 uncje)
¼ szklanki kwaśnej śmietany
1 przepis Jajka sadzone (opcjonalnie)

Kierunki

Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Rozłóż paski tortilli w jednej warstwie na dużej blasze do pieczenia. Piec około 15 minut lub do momentu, aż będą chrupiące.
Krok 2
Na bardzo dużej patelni doprowadzić salsę do wrzenia na średnim ogniu; dodać bulion. Wróć do duszenia. Gotować na wolnym ogniu przez 2 minuty. Dodać szynkę.
Krok 3
Odłóż kilka pasków tortilli do ozdabiania. Wymieszaj pozostałe paski tortilli w mieszance salsy. Gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, przez około 3 minuty lub do momentu zmiękczenia pasków tortilli i nieznacznego zagęszczenia mieszanki.
Krok 4
Udekoruj zarezerwowanymi paskami tortilli i, w razie potrzeby, papryką jalapeño. Podawać z serem, kwaśną śmietaną i, w razie potrzeby, smażonymi jajkami.

*Wskazówka:

Ponieważ papryczki chili zawierają lotne oleje, które mogą poparzyć skórę i oczy, unikaj bezpośredniego kontaktu z nimi tak bardzo, jak to możliwe. Podczas pracy z papryką chili należy nosić rękawice plastikowe lub gumowe. Jeśli gołymi rękami dotkniesz papryki, umyj ręce i paznokcie mydłem i ciepłą wodą.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 226 kalorii, (6 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 4 g jednonienasyconego tłuszczu), 46 mg cholesterolu, 657 mg sodu, 19 g węglowodanów, 1 g błonnika, 5 g cukru, 13 g białka.

Jajka sadzone

Składniki

2 łyżeczki masła lub nieprzywierający spray do gotowania
4 jajka
Sól
Zmielony czarny pieprz

Kierunki

Krok 1
Na dużej patelni roztop masło na średnim ogniu. (Lub posmaruj nieogrzewaną patelnię sprayem do gotowania; rozgrzej patelnię na średnim ogniu, aż będzie gorąca.) Rozbij jajka na patelnię. Posyp solą i pieprzem. Zmniejszyć ciepło do niskiego; gotuj jajka przez 3–4 minuty lub do momentu, aż białka całkowicie się zetną i żółtka nie zaczną gęstnieć. W przypadku smażonych jajek na łatwym lub trudnym, gdy białka są całkowicie zestalone, a żółtka zaczynają gęstnieć, odwróć jajka i gotuj jeszcze przez 30 sekund (w łatwy sposób) lub 1 minutę dłużej (w twardy).

Jajka sadzone na parze

Przygotuj zgodnie z zaleceniami, z wyjątkiem jaj, aż jajka staną się białe. Dodaj 1 do 2 łyżeczek wody. Osłona patelni; gotuj jajka przez 3 do 4 minut lub do momentu, aż żółtka zaczną gęstnieć, ale nie są twarde.