Pasztet z kurczaka dla dwojga | lepsze domy i ogrody

Składniki

• ½ szklanki mąki pełnoziarnistej
• 1 łyżka stołowa schłodzonego lub mrożonego produktu jajecznego, rozmrożonego
• 2 łyżeczki 60–70% oleju roślinnego do smarowania
• ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
• Lodowata woda
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• ½ szklanki posiekanej marchwi (1 średnia)
• ½ szklanki posiekanego selera (1 łodyga)
• ⅓ szklanki posiekanej cebuli (1 mała)
• ⅓ szklanki posiekanych świeżych grzybów
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• ¾ szklanki bulionu z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu
• ¼ łyżeczki suszonego tymianku, kruszone
• ¾ szklanki posiekanej ugotowanej piersi z kurczaka
• ¼ szklanki jogurtu greckiego beztłuszczowego
• ¼ szklanki mrożonego groszku
• 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
• 1 białko jajka, lekko ubite

Kierunki

W przypadku ciasta na ciasto:

• Krok 1

  Odłóż na bok 1 łyżkę mąki pszennej. W robocie kuchennym połącz pozostałą mąkę pełnoziarnistą, jajko, smar roślinny i proszek do pieczenia. Przykryj i przetwarzaj tylko do momentu połączenia. Dodaj wystarczającą ilość lodowatej wody, 1/2 łyżeczki na raz, aby uzyskać mieszankę, która tworzy luźne ciasto i trzyma się razem po ściśnięciu. Usuń ciasto z procesora; zagnieść ciasto kilka razy ręcznie i uformować w kulkę. Zawinąć w folię i schłodzić podczas przygotowywania nadzienia.

Do wypełnienia:

• Krok 1

  Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj marchewkę, seler, cebulę, grzyby i czosnek; gotować około 5 minut lub tylko do zmiękczenia. Posyp zarezerwowaną 1 łyżkę mąki na warzywa; gotować i mieszać jeszcze przez 1 minutę. Dodaj bulion z kurczaka naraz. Gotuj i mieszaj, aż lekko zgęstnieje i szampan.

• Krok 2

  W małej misce wymieszaj razem tymianek, 1/4 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu i 1/8 łyżeczki soli; odłóż na bok małą szczyptę mieszanki tymianku. Dodaj pozostałą mieszankę tymianku do mieszanki warzywnej. Dodaj kurczaka, jogurt, groszek i natkę pietruszki.

• Krok 3

  Dziel miksturę z kurczaka równomiernie między dwa 8-uncjowe ramekiny lub pojedyncze potrawy zapiekane lub dwa 10-uncyjne kubki kremowe *

• Krok 4

  Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Wyłóż blachę do pieczenia folią lub pergaminem; odłożyć na bok. Wyjmij ciasto z lodówki. Ciasto podzielić na pół. Rozwijaj każdą połówkę, aż okrąg będzie nieco większy niż obwód ramekin. Umieść krążki ciasta na wierzchu nadzienia w ramekins; wsuń krawędzie do dołu, lekko dociskając wzdłuż każdej krawędzi, aby zabezpieczyć. Wykonaj kilka małych szczelin lub 1/2-calowy otwór w skorupie, aby umożliwić ujście pary.

• Krok 5

  Posmaruj białko jaja skórką; posypać zarezerwowanym szczyptą przyprawy. Połóż ramekiny na przygotowanym blasze do pieczenia. Piec przez 20 do 25 minut lub do momentu, aż skorupa będzie lekko zrumieniona.

* Testowa wskazówka kuchenna:

W razie potrzeby podziel mieszankę kurczaka na dwa 8-uncjowe kubki do kawy z piekarnikiem (najlepiej płytki i szeroki). Kontynuuj zgodnie z zaleceniami.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 364 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 3 g wielonienasyconego tłuszczu, 7 g jednonienasyconego tłuszczu), 45 mg cholesterolu, 584 mg sodu, 35 g węglowodanów, 7 g błonnika, 6 g cukru, 29 g białka.