Zupa ziemniaczana z kurczaka | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 łyżki masła
• 1 ½ funta bez skóry, bez kości połówki piersi z kurczaka, pokrojone na kawałki wielkości kęsa
• 1 duża cebula, drobno posiekana (1 szklanka)
• 2 łodygi selera, drobno posiekane (1 szklanka)
• 2 średnie marchewki, drobno posiekane (1 szklanka)
• 6 szklanek bulionu z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu
• 4 średnie ziemniaki rdzawe, pokrojone w kostki 1/2 cala (4 filiżanki)
• ¼ szklanki uniwersalnej mąki
• ¼ szklanki masła, zmiękczonego
• 2 szklanki pół i pół lub kremowy
• Sól
• Zmielony czarny pieprz
• Chrupiący bekon

Kierunki

• Krok 1

  W 6-kwartowym holenderskim piekarniku rozgrzej 1 łyżkę masła na średnim ogniu, aż się stopi. Dodaj kurczaka i gotuj, aż będzie zrumieniony na zewnątrz, od czasu do czasu mieszając. Wyjmij z holenderskiego piekarnika, odłóż na bok.

• Krok 2

  W tym samym holenderskim piekarniku podgrzej pozostałe 1 łyżkę masła na średnim ogniu, aż się stopi. Dodaj cebulę, seler i marchewkę; gotować około 5 minut lub do miękkości, od czasu do czasu mieszając. Dodaj bulion. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować pod przykryciem przez 10 minut. Dodać ziemniaki. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie. Wymieszaj z zarezerwowanym kurczakiem.

• Krok 3

  W małej misce połącz mąkę i 1/4 szklanki zmiękczonego masła, aby uzyskać gładką pastę. Mieszankę mąki wymieszaj w mieszaninę bulionu. Gotuj i mieszaj, aż zgęstnieje i szampan. Gotuj i mieszaj jeszcze przez 1 minutę. Dodaj pół i pół. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu, aż się podgrzeje. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Na każdą porcję dodaj bekon.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 372 kalorii, (11 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 6 g jednonienasyconego tłuszczu), 104 mg cholesterolu, 782 mg sodu, 23 g węglowodanów, 3 g błonnika, 3 g cukru, 26 g białka.