Kurczak z warzywami jabłkowo-warzywnymi | lepsze domy i ogrody

Składniki

• ½ szklanki bulionu z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 1 łyżka pakowanego brązowego cukru
• 2 łyżeczki musztardy w stylu Dijon
• 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• ½ łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki
• ½ łyżeczki soli
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 12 uncji bezkostnych udek kurczaka bez skóry, pokrojonych na kawałki wielkości kęsa
• 2 szklanki pokrojonych świeżych grzybów cremini
• ¼ szklanki szalotki w plasterkach
• 3 szklanki coarsley posiekanej zielonej kapusty
• 8 uncji świeżych szparagów, przyciętych i pokrojonych na 2-calowe kawałki
• 1 średnie jabłko kwaśne, rdzeniowe i cienko pokrojone
• Świeżo posiekana świeża kolendra

Kierunki

• Krok 1

  W przypadku sosu wymieszaj w misce pierwsze osiem składników (przez sól).

• Krok 2

  W woku lub bardzo dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę. oleju na średnim i wysokim upale. Dodaj kurczaka; gotować i mieszać 4–6 minut lub do momentu, aż kurczak przestanie być różowy. Przenieś do miski. Podgrzej pozostałe 1 łyżkę. olej na patelni. Dodaj grzyby i szalotki; gotować i mieszać 2–3 minuty. Dodaj kapustę. szparagi i jabłko; gotować i mieszać jeszcze 3 do 5 minut lub do momentu, aż warzywa będą kruche.

• Krok 3

  Wepchnij warzywa ze środka woka. Wymieszać sos; wlać do woka. Gotuj i mieszaj, aż zgęstnieje i szampan. Wróć kurczaka do woka. Gotuj i mieszaj jeszcze 1 minutę. Posyp kolendrą.

Wskazówka

Zmieniaj rzeczy i podawaj to smażone na patelni smażone plasterki słodkich ziemniaków pieczone w piekarniku zamiast zwykłego białego ryżu.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 247 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 5 g wielonienasyconego tłuszczu, 3 g jednonienasyconego tłuszczu), 80 mg cholesterolu, 514 mg sodu, 19 g węglowodanów, 4 g błonnika, 12 g cukru, 20 g białka.