Ciasto Pecan z Chipotle | lepsze domy i ogrody

Składniki

3 szklanki uniwersalnej mąki
2 łyżeczki mielonego cynamonu
1 ½ łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka zmielonego pieprzu chipotle
¾ łyżeczki mielonego imbiru
½ łyżeczki zmielonego białego pieprzu
¼ łyżeczki soli
⅛ łyżeczki zmielonych goździków
1 ½ szklanki oleju do smażenia
1 ¾ szklanki cukru
3 jajka
1 łyżka wanilii
3 duże (1/4 funta) słodkie jabłka obrane, z rdzeniem i pokrojone w kostkę (3 szklanki)
1 szklanka posiekanych orzechów pekan, opiekanych
Pikantna Glazura Karmelowa (patrz poniżej)

Kierunki

Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F. Lekko posmaruj 10-calowy karbowany garnek z rozpylaczem do gotowania; lekko posyp mąką. Odłożyć na bok. W misce połącz 3 szklanki mąki, cynamonu, gałki muszkatołowej, sody oczyszczonej, wiórków, imbiru, białego pieprzu, soli i goździków; odłożyć na bok.
Krok 2
W misce miksującej ubij olej i cukier mikserem elektrycznym na średniej prędkości, aż do połączenia. Dodać jajka po jednym na raz; dobrze bije po każdym dodaniu. Ubij wanilię i tyle mąki, ile możesz. Wymieszaj pozostałą mieszankę mąki, jabłka i orzechy pekan. Łyżka na patelnię.
Krok 3
Piec 1-1 / 4 godziny, aż drewniana wykałaczka włożona w pobliżu środka wyjdzie czysta. W międzyczasie przygotuj Glazurę Pikantnego Karmelu. Ostudzić ciasto na patelni 10 minut; odwrócić na stojaku. Umieść półkę na blasze do pieczenia. Ciepłe ciasto skropić pikantnym szkliwem karmelowym, reagującym polewą, która kapie na blaszkę na ciasto. Ostudzić całkowicie przed podaniem. Robi 16 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 490 kalorii, (7 g nasyconego tłuszczu, 10 g wielonienasyconego tłuszczu, 13 g jednonienasyconego tłuszczu), 53 mg cholesterolu, 165 mg sodu, 50 g węglowodanów, 2 g błonnika, 32 g cukru, 4 g białka.

Pikantna Glazura Karmelowa

Składniki

½ szklanki pakowanego brązowego cukru
¼ szklanki masła
¼ szklanki bitej śmietany
½ łyżeczki zmielonego pieprzu chipotle
1 łyżeczka wanilii

Kierunki

Krok 1
W rondelku połącz brązowy cukier, masło, bitą śmietanę i zmielony pieprz chipotle. Doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Gotuj delikatnie 2 minuty. Zdjąć z ognia. Dodaj wanilię. Odstaw na 1–4 godziny, aż lekko zgęstnieje. Skropić ciepłym ciastem.