Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
W dużej misce miksującej odstaw białko na 30 minut w temperaturze pokojowej. Tymczasem przykryj dużą blachę do pieczenia pergaminem lub folią. Narysuj sześć 3-calowych kół, w odległości 3 cali od siebie, na papierze lub folii; odłożyć na bok.
-
Na bezy, w małej misce wymieszaj 2/3 szklanki cukru i skórki pomarańczowej. Odłożyć na bok. Dodaj krem z kamienia nazębnego do białek jaj. Ubijaj mikserem elektrycznym na średniej prędkości, aż utworzą się miękkie szczyty (zwijające się końcówki). Dodaj mieszankę skórki cukrowo-pomarańczowej, 1 łyżkę stołową na raz, uderzając z dużą prędkością, aż uformują się sztywne szczyty (końcówki stoją prosto). Łyżkę mieszanki białek jaj w kółka na przygotowanym blasze do pieczenia, lekko budując boki.
-
Piec w piekarniku o temperaturze 300 stopni F przez 35 minut. Wyłącz piekarnik. Pozostaw bezy do wyschnięcia w piekarniku z zamkniętymi drzwiami przez 1 godzinę. Wyjmij z piekarnika; ostygnie całkowicie na blasze do pieczenia.
-
Do napełniania wymieszaj 4 łyżeczki cukru i kakao w proszku. W małej misce wymieszaj ser mascarpone i wanilię. Wmieszaj mieszankę kakaową i tyle mleka, aby uzyskać konsystencję rozprowadzania. Rozłóż mieszankę kakaową w schłodzonych bezach. Top z malinami. W razie potrzeby udekoruj miętą. Robi 6 porcji.
Porady
Przygotuj jak wyżej w kroku 3. Przenieś do szczelnego pojemnika do przechowywania. Przechowywać w temperaturze pokojowej do 1 tygodnia. Podawać, przygotować nadzienie i podawać jak wyżej.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 175 kalorii, (4 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 2 g jednonienasyconego tłuszczu), 18 mg cholesterolu, 29 mg sodu, 27 g węglowodanów, 2 g błonnika, 26 g cukru, 5 g białka.
