Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Opłucz fasolę. Umieść w dużym rondlu i dodaj 6 filiżanek zimnej wody. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Przykryć i dusić 10 minut. Zdjąć z ognia. Przykryj i odstaw na 1 godzinę. (Lub pominąć gotowanie; moczyć fasolę w zimnej wodzie przez noc w zadaszonym rondlu.) Odcedzić i opłukać fasolę; odłożyć na bok.
-
Przytnij tłuszcz z żeber. Żeberka dopraw solą i pieprzem. W 4-kwartowym holenderskim piekarniku rozgrzej olej na średnim i wysokim ogniu. Brązuj żebra na patelni, po pół na raz, po obu stronach. Usuń i odłóż na bok.
-
W tym samym holenderskim piekarniku gotuj cebulę, marchewkę, ziemniaki i czosnek przez 4 minuty lub do lekkiego zrumienienia. Przenieś fasolę do naczynia 5-1 / 2- do 6-kwartartowego. Dodaj jęczmień i warzywa. Posyp 1/4 soli łyżeczki, papryki i 1/4 łyżeczki pieprzu. Top z żebrami. Całość zalej 2-1 / 2 szklanki bulionu wołowego lub bulionu. Przykryj i gotuj na wysokiej temperaturze przez 6 godzin.
-
LUB, aby gotować na płycie kuchennej, wyjmij mieszaninę cebuli z holenderskiego piekarnika i odłóż na bok. Mieszaj fasolę i jęczmień w tym samym holenderskim piekarniku. Posyp 1/4 łyżeczki soli, papryki i 1/4 łyżeczki pieprzu. Top z żebrami. Całość zalej 3-1 / 2 szklanki bulionu wołowego lub bulionu. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu przez 45 minut. Mieszaj w mieszance cebuli. Dusić pod przykryciem jeszcze 1 godzinę lub do momentu, aż mięso i fasola będą miękkie. Robi od 6 do 8 porcji.
