Squash z nadzieniem chorizo | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

1 łyżka oliwy z oliwek
2 średnie kabaczki żołędziowe
1 łyżeczka chili w proszku
½ łyżeczki soli
1 mała papryka chili poblano
1 papryczka chili Anaheim
4 uncje gotowane hiszpańskie chorizo, posiekane
½ szklanki złotych rodzynek
2 uncje sera Cotija, posiekanego
2 łyżeczki posiekanego świeżego oregano

Kierunki

Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 400 ° F. Skrop płytką formę do pieczenia olejem. Pokrój kabaczek na pół wzdłuż. Usuń nasiona. Posyp squash 1 łyżeczką chili w proszku i solą. Połówki wyciąć bokami na patelni. Piec 15 minut. Dodaj całą paprykę chili na patelnię. Piec 10–15 minut dłużej lub do momentu, aż squash będzie miękki. Zdejmij i przykryj folią; odstawić na 10 minut lub do momentu wystygnięcia.
Krok 2
Zerwij mięso z dyni, pozostawiając skorupy 1/4 cala. Połówki połóż na blasze do pieczenia, pokrój strony do góry. Grubo siekać mięso; umieścić w dużej misce. Pędy, nasiona i siekanie papryki; dodaj do miski. Dodaj chorizo, rodzynki, ser i posiekane oregano. Łyżka na połówki squasha. Piec przez 8 do 10 minut lub do momentu podgrzania.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 426 kalorii, (7 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 9 g jednonienasyconego tłuszczu), 39 mg cholesterolu, 873 mg sodu, 56 g węglowodanów, 7 g błonnika, 13 g cukru, 14 g białka.