Dżem z bekonu z szalotki | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 funt pokrojony gruby boczek
• Olej rzepakowy
• 2 funty słodkiej cebuli, grubo posiekanej
• 8 uncji szalotki, (około 8 średnich) w plasterkach
• ½ łyżeczki soli
• 2 łyżki świeżego oregano
• 1 łyżeczka mielonej papryki chili ancho
• 1 szklanka czystego syropu klonowego
• 1 łyżka kryształów kawy rozpuszczalnej
• ¼ szklanki octu balsamicznego

Kierunki

• Krok 1

  Na bardzo dużej patelni gotuj boczek na średnim ogniu około 10 minut lub do zrumienienia. Za pomocą łyżki cedzakowej przenieś bekon na ręczniki papierowe. Odcedź i oceń rezerwatkę boczku. Zmierz kapanie w szklanej miarce. Dodaj olej rzepakowy, aby osiągnąć 1/2 szklanki. Dodaj mieszankę olejową do patelni z cebulą, szalotką i solą. Gotuj na średnim ogniu około 5 minut lub do czasu, aż cebula zacznie mięknąć, często mieszając. Zmniejsz temperaturę do średnio-niskiej. Dodać oregano i pieprz chili ancho. Gotuj pod przykryciem przez 10–12 minut lub do momentu, aż cebula będzie bardzo delikatna, dwukrotnie mieszając.

• Krok 2

  Zwiększyć ciepło do średnio-wysokiego. Dodaj bekon, syrop klonowy i kryształy kawy. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ciepło do średniego. Gotuj bez przykrycia przez 50–60 minut lub do odparowania większości płynu, często mieszając. Zdjąć z ognia; dodaj ocet.

• Krok 3

  Wymieszaj kadzi do czystych pół-litrowych pojemników do zamrażania, pozostawiając wolną przestrzeń 1/4 cala. Cool 30 minut. Pieczęć i etykieta. Przechowywać w lodówce do 1 miesiąca lub zamrażać do 6 miesięcy. Podawaj na zimno, w temperaturze pokojowej lub na ciepło.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 74 kalorie, (1 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 2 g jednonienasyconego tłuszczu), 6 mg cholesterolu, 89 mg sodu, 7 g węglowodanów, 0 g błonnika, 5 g cukru, 1 g białka.