Frittata z kraba i szparagów lepsze domy i ogrody

Składniki

• 8 jajek
• ⅓ szklanki mleka
• ¼ szklanki startego parmezanu
• 1 łyżka stołowa świeżego estragonu lub bazylii
• ½ łyżeczki czarnego pieprzu
• ¼ łyżeczki soli
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• ¼ szklanki posiekanej cebuli
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1 ½ szklanki świeżych szparagów pokrojonych na ukos (kawałki 1-calowe) *
• 2 łyżki wody
• 6 uncji świeżego lub konserwowanego kawałka kraba, odsączonego, płatkowanego i usuniętego z chrząstki
• ⅓ szklanej prażonej czerwonej słodkiej papryki butelkowanej, odsączonej i posiekanej
• 2 łyżki posiekanej świeżej włoskiej pietruszki
• gorący sos butelkowy (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej brojler. W misce wymieszaj razem pierwsze sześć składników (przez sól).

• Krok 2

  Rozgrzać olej na dużej patelni brojlerowej na średnim ogniu; dodaj cebulę i czosnek. Gotuj 2 minuty. Dodaj szparagi i wodę. Przykryj i gotuj od 4 do 5 minut lub do momentu, gdy szparagi będą miękkie. Odcedź i odrzuć płyn pozostały na patelni.

• Krok 3

  Równomiernie posyp kraba i pieczoną paprykę szparagami. Wlać mieszaninę jajek na warzywa i kraba na patelni. Gotować na średnim ogniu. W trakcie przygotowywania mieszanki przesuń szpatułkę wokół krawędzi patelni, podnosząc mieszankę jajeczną, tak że pod nią przepływa niegotowana porcja. Kontynuuj gotowanie i podnoszenie krawędzi, aż mieszanka jajeczna będzie prawie ustawiona (powierzchnia będzie wilgotna).

• Krok 4

  Umieścić patelnię pod grillem od 4 do 5 cali od ciepła. Zapiekaj od 1 do 2 minut lub do momentu, aż góra będzie dopiero ustawiona. (Lub rozgrzej piekarnik do temperatury 400 ° F; piecz około 5 minut lub do momentu ustawienia blatu).

• Krok 5

  Pokroić w kliny. Posyp pietruszką i podawaj z ostrym sosem.

*Wskazówka

Aby uzyskać elegancką prezentację, wybierz smukłe szparagi i pozostaw je długie.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 169 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 4 g jednonienasyconego tłuszczu), 279 mg cholesterolu, 407 mg sodu, 5 g węglowodanów, 1 g błonnika, 2 g cukru, 16 g białka.