Konfitura żurawinowa | lepsze domy i ogrody

Składniki

• ⅓ szklanki pakowanego brązowego cukru
• ⅓ szklanki margaryny lub masła
• 2 łyżeczki octu
• 2 duże cebule, grubo posiekane
• 4 szklanki żurawiny
• ½ szklanki rodzynek
• ¼ szklanki jabłecznika lub soku jabłkowego
• ¼ łyżeczki mielonego ziela angielskiego
• ¼ łyżeczki mielonych goździków
• 3 ½ szklanki cukru pudru
• 1 szklanka prażonych orzechów pekan

Kierunki

• Krok 1

  Gotuj i mieszaj brązowy cukier, margarynę lub masło i ocet na dużej patelni na średnim ogniu przez 1–2 minuty. Dodaj cebulę. Gotuj bez przykrycia na małym ogniu przez 10–12 minut lub do momentu, aż cebula stanie się miękka, często mieszając. Odłożyć na bok.

• Krok 2

  Połącz żurawinę, rodzynki, jabłkowy lub sok jabłkowy, ziele angielskie i goździki w 6- lub 8-kwartowym kotle lub holenderskim piekarniku. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Kontynuuj gotowanie, bez przykrycia, na średnim ogniu przez 5 minut.

• Krok 3

  Dodaj mieszankę cebuli i cukier granulowany. Wróć do wrzenia. Gotuj bez przykrycia, jeszcze 10–15 minut, często mieszając. Zdjąć z ognia; dodaj orzechy.

• Krok 4

  W międzyczasie wlać wrzącą wodę na czyste słoiki półlitrowe; odstawić w gorącej wodzie, aż będzie gotowy do napełnienia. Kadziową mieszankę do gorących słoików, pozostawiając wolną przestrzeń 1/4 cala. (Jeśli pozostała jakaś mieszanka, która nie tworzy pełnego słoika, przykryj i schłodź do 1 tygodnia. Podaj ją najpierw.) Wytrzyj felgi. Dostosuj pokrywy. Przetwarzaj w pojemniku z wrzącą wodą przez 15 minut (zacznij odmierzanie, gdy woda się zagotuje).

• Krok 5

  Lub, kadzi mieszanki do pół-pół-litrowych pojemników zamrażarki, pozostawiając wolną przestrzeń 1/2 cala. Pieczęć, etykieta i zamrożenie do 1 roku.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 46 kalorii, (0 g nasyconego tłuszczu, 0 mg cholesterolu, 7 mg sodu, 9 g węglowodanów, 0 g błonnika, 0 g białka.