Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Do farszu w małym rondlu doprowadź port do wrzenia. Zdjąć z ognia. Dodaj rodzynki, żurawinę, morele i przyprawę z szarlotki. Przykryj i odstaw na 15 minut. Przenieś mieszaninę do robota kuchennego. Przykryj i przetwarzaj od 10 do 15 sekund lub do grubego zmielenia.
-
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 425 ° F. Przytnij tłuszcz z mięsa. Wykonaj wzdłużne przecięcie środka każdej polędwicy, przecinając prawie do drugiej strony, ale nie do końca. Rozłóż otwarte. Używając młotka do mięsa, spłaszcz każdą polędwicę między dwoma kawałkami plastikowego owinięcia do grubości nieco mniejszej niż 1/2 cala.
-
Rozłóż farsz na porcjach mięsa w odległości do 1/2 cala od krawędzi. Zaczynając od długiego boku, zwinąć każdą porcję w spiralę. Zawiąż w odstępach 2-calowych sznurkiem kuchennym wykonanym w 100% z bawełny. Posyp rolki solą i pieprzem. Umieść rolki na stojaku na płytkiej patelni do pieczenia.
-
Pieczeń, bez przykrycia, od 25 do 30 minut lub do momentu, aż temperatura mięsa osiągnie 155 ° F. Przykryć luźno folią; odstawić na 10 minut przed krojeniem. (Temperatura mięsa wzrośnie o 5 ° F podczas stania.)
-
Usuń ciąg. Pokrój rolki w plastry 1/2 cala. Podawaj na ciepło. W razie potrzeby podawaj w bułce z musztardą.
Kierunki wyprzedzania:
Przygotuj zgodnie z zaleceniami, z tym wyjątkiem, że nie kroisz bułek mięsnych. Owinąć każdą rolkę folią i schłodzić do 48 godzin. Przed podaniem pokrój w plastry o grubości 1/2 cala.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 80 kalorii, (0 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 0 g jednonienasyconego tłuszczu), 21 mg cholesterolu, 66 mg sodu, 10 g węglowodanów, 1 g błonnika, 8 g cukru, 7 g białka.
