Raki z ryżem sawanny | lepsze domy i ogrody

Składniki

1 funt mrożonych obranych, gotowanych ogonów raków lub świeże lub mrożone krewetki w skorupkach
4 plasterki boczku
1 średnia cebula, posiekana (1/2 szklanki)
1 ½ szklanki wody
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka cukru
¼ łyżeczki soli
¾ szklanki ryżu długoziarnistego
½ szklanki posiekanego selera
½ szklanki posiekanej zielonej i / lub słodkiej czerwonej papryki
2 ząbki czosnku, posiekane
1 szklanka zimnej wody
1 łyżka skrobi kukurydzianej
¼ - 0, 5 łyżeczki zmielonej czerwonej papryki
⅛ - 0, 25 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
⅛ łyżeczki soli

Kierunki

Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Rozmrażaj raki lub krewetki, jeśli zamrożone. Na dużej patelni gotuj boczek na średnim ogniu, aż będzie ostry. Odcedź bekon z ręczników papierowych. Rozdrobnij boczek i odłóż na bok. Usuń z patelni wszystkie łyżki ociekacza z boczku oprócz 1. Zarezerwuj pozostałe krople.

Krok 2
Dodaj cebulę do patelni. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu, aż cebula będzie miękka. Ostrożnie zamieszaj 1-1 / 2 szklanki wody, koncentratu pomidorowego, cukru i 1/4 łyżeczki soli. Gotuj i mieszaj, aż się podgrzeje i pasta pomidorowa się rozpuści. Zdjąć z ognia i odłożyć na bok.

Krok 3
Łyżkę 3 łyżek niegotowanego ryżu w każdej z czterech 6-uncjowych filiżanek kremu lub czterech 8-uncjowych pojedynczych filiżanek sufletu. Umieść kubki w płytkiej formie do pieczenia. Podziel pomidorowo-cebulową mieszaninę równomiernie między kubki kremu (na szklankę kremu powinno być 1/2 do 2/3 szklanki mieszaniny pomidorów). Przykryj filiżanki folią i piecz przez 40 minut lub do momentu, aż ryż zmięknie, mieszając raz.
Krok 4
Jeśli używasz niegotowanych krewetek, obierz i odłóż. Opłucz krewetki; osuszyć. W 3-kwartowym rondlu zagotuj 4 szklanki wody i 1 łyżeczkę soli. Dodaj krewetki. Gotuj i mieszaj przez 1 do 3 minut lub do momentu, aż krewetki staną się różowe. Drenaż; odłożyć na bok.
Krok 5
W międzyczasie na dużej patelni gotuj seler, słodką paprykę i czosnek w 1 łyżce zarezerwowanego boczku, aż warzywa będą miękkie.
Krok 6
W małej misce lub filiżance zamieszaj 1 szklankę zimnej wody w skrobię kukurydzianą; dodaj czerwony pieprz, czarny pieprz i 1/8 łyżeczki soli. Wymieszaj na patelni z gotowanymi ogonami z raków lub gotowanymi krewetkami i gotowanym boczkiem. Gotuj i mieszaj, aż zgęstnieje i szampan; gotować i mieszać jeszcze przez 2 minuty lub do momentu podgrzania.
Krok 7
Wyjmij ryż z piekarnika. Przenieś na ruszt. Odstaw na 10 minut. Aby rozłożyć, poluzuj krawędzie nożem. Ostrożnie odwróć mieszaninę ryżu na płytką miskę lub talerz obiadowy; łyżka czwartej mieszanki langusty wokół kopconego ryżu. Powtórz z pozostałą mieszanką ryżu i raków. Przygotowuje 4 porcje dania głównego.