Kremowy budyń ryżowy | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 szklanka wody
• ¾ szklanki mleka
• ¼ łyżeczki soli
• ½ szklanki ryżu Arborio lub ryżu długoziarnistego
• 1 łyżeczka masła
• 1 szklanka pół i pół lub jasna śmietana
• ½ fasoli waniliowej, o połowę wzdłuż *
• 2 żółtka
• ⅓ szklanki cukru
• Półtora lub jasny krem ​​(opcjonalnie)
• Zmielony cynamon (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  W średnim rondlu podgrzej wodę, mleko i sól na średnim ogniu, aż prawie się zagotuje. Dodaj niegotowany ryż i masło. Doprowadzić do wrzenia; natychmiast zredukuj ciepło do bardzo niskiego poziomu. Gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez 25–30 minut lub do uzyskania grubości i prawie cała ciecz zostanie wchłonięta, mieszając co 5 minut pod koniec gotowania. Przenieś ryż do średniej miski.

• Krok 2

  W międzyczasie w przypadku sosu umieść 1 szklankę pół i pół w małym rondlu. Za pomocą noża do skrobania zeskrob nasiona z fasoli waniliowej; dodaj nasiona do półtora w rondlu. Ogrzewać tylko do wrzenia. W średniej misce wymieszaj żółtka i cukier. Stopniowo ubijaj w gorącej połowie i pół; wróć wszystko do rondla. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu przez 3 do 5 minut lub do momentu, aż sos zgęstnieje i pokryje grzbiet metalowej łyżki.

• Krok 3

  Dodaj sos do ryżu w misce; chłodzić przez 30 minut. Podawaj na ciepło. (Lub przykryj i schłodź przez kilka godzin lub przez noc. W razie potrzeby tuż przed podaniem mieszaj dodatkowe pół i pół, 1 łyżkę stołową na raz, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.) W razie potrzeby posyp cynamonem.

* Smart Swap:

Jeśli wolisz, możesz użyć 1 łyżeczki ekstraktu waniliowego zamiast fasoli waniliowej; po zagęszczeniu wymieszaj w sosie. Jeśli nie masz półtorej lub lekkiej śmietany, zamiast tego użyj pełnego mleka.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 189 kalorii, (4 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 2 g jednonienasyconego tłuszczu), 89 mg cholesterolu, 134 mg sodu, 27 g węglowodanów, 0 g błonnika, 13 g cukru, 4 g białka.