Kremowa zupa z indyka | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 8 uncji ziemniaków ze skórką czerwoną, pokrojonych na 1-calowe kawałki
• 8 uncji grzybów cremini, w plasterkach
• 1 szklanka grubo posiekanej cebuli (1 duża)
• 1 szklanka pokrojonego selera (2 łodygi)
• 2 polędwiczki piersi z indyka (łącznie około 1 1/2 funta)
• 3 14, 5 uncji może bulion drobiowy o obniżonej zawartości sodu *
• 1 ½ łyżeczki suszonego tymianku, zmiażdżone
• ½ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• 1 12 uncji puszki (1 1/2 szklanki) odparowało beztłuszczowe mleko
• 3 łyżki skrobi kukurydzianej *
• ½ szklanki krojonej zielonej cebuli (4)
• 2 łyżki soku z cytryny
• Tostowane pokrojone migdały lub posiekane orzechy pekan * i / lub suszona żurawina (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  W 6-kwartowym wolnym naczyniu połącz ziemniaki, pieczarki, cebulę i seler. Top z indykiem. Dodaj bulion, tymianek i pieprz.

• Krok 2

  Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 9 do 10 godzin lub na wysokim ogniu przez 4 1/2 do 5 godzin.

• Krok 3

  Przenieś indyka na deskę do krojenia; użyj dwóch widelców, aby rozdzielić indyka na strzępy. Wróć do kuchenki. W małej misce wymieszaj odparowane mleko i skrobię kukurydzianą; wymieszać w mieszance w kuchence. Jeśli używasz ustawienia niskiej mocy, ustaw kuchenkę na wysoką temperaturę.

• Krok 4

  Przykryj i gotuj przez 45 do 60 minut dłużej lub do momentu, aż będą musujące na krawędziach. Dodaj zieloną cebulę i sok z cytryny.

• Krok 5

  W razie potrzeby podawaj z orzechami i / lub żurawiną.

*

Aby opiekać orzechy, rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Nakładaj orzechy w jednej warstwie na płytką formę do pieczenia. Piec przez 5 do 10 minut lub do jasnobrązowego, uważnie obserwując i mieszając raz lub dwa razy.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 188 kalorii, (0 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 0 g jednonienasyconego tłuszczu), 39 mg cholesterolu, 487 mg sodu, 18 g węglowodanów, 2 g błonnika, 7 g cukru, 26 g białka.