Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Skręć fasolę waniliową, aby uwolnić smak. W średnim rondlu ze stali nierdzewnej podgrzać mleko i fasolę waniliową aż do temperatury poniżej duszenia. Zdjąć z ognia. Pokrywa; odstaw na 20 minut, aby wanilia mogła zaparzać mleko.
-
Do kremu, w średniej mikserze wymieszaj trzepaczkę do mieszania żółtek i cukru. Powoli ubij w gorące mleko; odstaw miksturę mleka do rondla. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając gumową szpatułką, aż krem zgęstnieje na tyle, aby pokrył go szpachlą.
-
Przecedzić budyń przez sito o drobnych oczkach do dużej żaroodpornej miski umieszczonej w większej misce z lodową wodą. Mieszaj krem, aż ostygnie. Wróć fasolę waniliową do kremu. Dodaj śmietanę, ekstrakt waniliowy i 1 łyżeczkę soli koszernej. Smak dla zrównoważenia smaku, dodając w razie potrzeby dodatkową sól lub wanilię. Przykryj i przechowuj w lodówce do całkowitego schłodzenia lub do 48 godzin przed zamrożeniem.
-
Usuń fasolę waniliową. Przenieś krem do pojemnika na lody. Zamrozić zgodnie z instrukcjami producenta. Przenieś lody na płytkie szklane naczynie. Przykryj folią. Zamrażaj, aby dojrzeć przed podaniem. Robi 12 porcji (1/2 szklanki).
Fakty żywieniowe
Na porcję: 257 kalorii, (11 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 6 g jednonienasyconego tłuszczu), 199 mg cholesterolu, 198 mg sodu, 16 g węglowodanów, 0 g błonnika, 15 g cukru, 4 g białka.
