Ciasto z kolczastym kminkiem | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 ½ funta rdzawych ziemniaków, obranych i pokrojonych na 2-calowe kawałki
• ½ szklanki jasnej śmietany
• ¼ szklanki mleka
• ¾ łyżeczki soli
• 1 szklanka rozdrobnionej meksykańskiej mieszanki czterech serów (4 uncje)
• 1 ½ funta chudej mielonej wołowiny
• 1 średnia czerwona słodka papryka, posiekana (3/4 szklanki)
• 1 średnia cebula, posiekana (1/2 szklanki)
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 14, 5 uncji można prażyć pokrojone w kostkę pomidory
• ½ Pakiet 12 uncji mrożonej żółtej kukurydzy na całe ziarno (1 1/2 szklanki)
• ½ szklanki marynowanych papryczek jalapeño, drobno posiekanych
• 1 łyżka kminku mielonego
• 1 łyżeczka suszonego oregano, zmiażdżona
• Papryka cayenne (opcjonalnie)
• Rozdrobniona mieszanka czterech serów w stylu meksykańskim
• Plastry zielonej cebuli (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. W dużym rondlu gotuj ziemniaki w wystarczająco lekko osolonej wrzącej wodzie, aby przykryć przez 15 do 20 minut lub do miękkości; drenaż. Zetrzeć za pomocą rozdrabniacza do ziemniaków lub ubić mikserem elektrycznym na niskiej prędkości. Stopniowo dodawaj śmietanę, mleko i 1/2 łyżeczki soli, zacierania lub ubijania, aby mieszanka ziemniaczana była lekka i puszysta. Dodaj 1/2 szklanki sera.

• Krok 2

  Na dużej patelni na średnim ogniu gotuj wołowinę, słodką czerwoną paprykę, cebulę i czosnek, aż mięso stanie się brązowe. Spuścić tłuszcz. Dodaj niedokładne pomidory, kukurydzę, marynowane jalapeños, kminek, oregano, pieprz kajeński (w razie potrzeby) i pozostałe 1/4 łyżeczki soli. Doprowadź do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, aby wymieszać smaki. Dodaj pozostałe 1/2 szklanki sera.

• Krok 3

  Łyżkę mieszanki wołowej w naczyniu do pieczenia 2 1/2-kwartowym. Łyżkę tłuczonych ziemniaków w kopcach nad mieszanką wołową. Posyp dodatkowym serem. Piec około 20 minut lub do momentu podgrzania i stopienia sera. W razie potrzeby posyp zieloną cebulą.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 420 kalorii, (9 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 7 g jednonienasyconego tłuszczu), 99 mg cholesterolu, 823 mg sodu, 31 g węglowodanów, 3 g błonnika, 6 g cukru, 32 g białka.