Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Dokładnie umyj ogórki i w razie potrzeby wyszoruj je szczotką do warzyw. Usuń łodygi i odetnij plasterek z każdego końca. (Enzymy na kwitnącym końcu ogórka mogą również powodować zmiękczenie.)
-
Aby przygotować solankę, połącz rondel z wodą, octem i solą. Ogrzewać, aż mieszanina się zagotuje.
-
Zapakuj oczyszczone ogórki luźno do gorących, czystych słoików do puszek, pozostawiając wolną przestrzeń 1/2 cala. Zmierz wolną przestrzeń od górnej krawędzi jedzenia do krawędzi słoika za pomocą czystej linijki. Do każdego słoika dodaj 2–3 główki koperku lub 3–4 łyżeczki nasion kopru i 1/2 łyżeczki nasion gorczycy. Umieść plastikowy lejek z szerokimi ustami w słoiku i umieść gorącą solankę nad ogórkami. Usuń lejek. Uwolnij uwięzione pęcherzyki powietrza w słoiku, delikatnie pracując wąską gumową szpatułką wokół boków słoika. W razie potrzeby dodaj dodatkową solankę, aby zachować wolną przestrzeń 1/2 cala. Przetrzyj brzeg słoika czystym, wilgotnym ręcznikiem papierowym. Wszelkie produkty na obręczy uniemożliwiają idealne uszczelnienie. Umieść przygotowaną pokrywkę i opaskę na słoiku i dokręć zgodnie ze wskazówkami producenta. Umieść każdy słoik we wrzącej wodzie pojemnika z łaźnią wodną po napełnieniu. Słoiki nie powinny się dotykać. Zakryj pojemnik. Przetwarzaj wypełnione słoiki we wrzącej wodzie przez 10 minut. Rozpocznij odliczanie czasu przetwarzania, gdy woda wróci do wrzenia.
-
Gdy słoiki ostygną, naciśnij środek każdej pokrywy, aby sprawdzić uszczelnienie. Jeśli zanurzy się w pokrywce, słoik jest szczelnie zamknięty. Jeśli pokrywa odbija się w górę i w dół, słoik nie jest szczelnie zamknięty. Niezamknięte słoiki należy przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu 3 dni. Odstaw słoiki na tydzień przed użyciem. Oznacz słoiki zawartością i datą. Przechowuj do 1 roku w chłodnym, suchym miejscu. Robi 6 litrów (36 porcji).
Fakty żywieniowe
Na porcję: 9 kalorii, 0 mg cholesterolu, 1067 mg sodu, 2 g węglowodanów, 0 g błonnika, 0 g białka.
