Pijane ryby | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 4 świeże lub mrożone steki z halibuta lub łososia, o grubości 1 cala (około 1-1 / 4 funtów)
• 3 suszone papryczki ancho lub mulato lub 2 do 3 łyżek chili w proszku (patrz wskazówka, strona xx)
• ¼ szklanki tequili lub wytrawnego czerwonego wina
• ½ szklanki posiekanej cebuli (1 średnia)
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju do smażenia
• 2 szklanki posiekanego pomidora (2 duże) lub jeden 14-1 / 2 uncji. można pokroić w kostkę pomidory, niewytrawione
• ½ łyżeczki suszonego oregano, zmiażdżonego
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki kminku mielonego
• Plasterki limonki (opcjonalnie)
• Świeże gałązki oregano (opcjonalnie)
• 3 szklanki gotowanego ryżu na gorąco (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Odwilż ryby, jeśli zamrożone. Opłucz ryby; osuszyć. Odłożyć na bok.

• Krok 2

  Tymczasem w przypadku sosu, jeśli używasz suszonej papryki, pokrój otwartą paprykę; wyrzucić łodygi i nasiona. Umieść w małej misce i przykryj wrzącą wodą. Pozostaw na 30 minut, aby zmiękły. Odcedzić dobrze. Pokrój paprykę na małe kawałki. W blenderze lub robocie kuchennym połącz kawałki tequili i pieprzu. Przykryj i miksuj lub przetwarzaj, aż będą prawie gładkie. W średnim rondlu gotuj cebulę i czosnek na gorącym oleju, aż będą miękkie. Dodaj pomidor, oregano, sól i kminek. Dodaj mieszankę tequili i chili w proszku, jeśli używasz. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować pod przykryciem przez 10 minut.

• Krok 3

  Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Umieść rybę w wysmarowanym 2-litrowym prostokątnym naczyniu do pieczenia. Łyżką około 1/2 szklanki sosu na ryby (przykryj pozostały sos i utrzymuj ciepło). Piecz ryby pod przykryciem przez 20–25 minut lub do momentu, aż ryby łatwo się złuszczą podczas badania widelcem.

• Krok 4

  Dopraw rybę do smaku solą i zmielonym czarnym pieprzem. W razie potrzeby udekoruj plasterkami limonki i gałązkami oregano i podawaj z ryżem. Podaj pozostały sos. Robi 4 porcje.

Porady

Przygotuj sos zgodnie z zaleceniami. Przykryj i schładzaj do 2 dni. Aby podawać, umieść sos w przykrytym rondlu i podgrzewaj na średnim ogniu, aż będzie gorący.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 284 kalorii, (1 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 4 g jednonienasyconego tłuszczu), 45 mg cholesterolu, 306 mg sodu, 13 g węglowodanów, 4 g błonnika, 32 g białka.