Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
W dużej misce zmieszaj 1-1 / 2 szklanki mąki, drożdży i cynamonu, jeśli chcesz. W małym rondlu rozgrzej i wymieszaj mleko, masło, 1/4 szklanki cukru i soli, aż będzie ciepłe (120 stopni F do 130 stopni F) i masło prawie się rozpuści. Dodaj do mieszanki mąki wraz z jajkami. Pokonaj mikserem elektrycznym na niskiej prędkości 30 sekund, miska do skrobania. Bij z dużą prędkością przez 3 minuty. Wmieszaj jak najwięcej pozostałej mąki.
-
Ciasto wyłożyć na lekko posypaną mąką powierzchnię. Zagnieść wystarczającą ilość dodatkowej mąki, aby uzyskać umiarkowanie miękkie ciasto, które jest gładkie i elastyczne (łącznie 3 do 5 minut). Uformuj ciasto w kulkę. Umieścić w lekko nasmarowanej misce, obracając raz na powierzchnię smaru. Pokrywa; odstawić w ciepłe miejsce, aż podwoi się (około 1-1 / 2 godziny).
-
Rozwałkować ciasto. Ciasto wyłożyć na lekko posypaną mąką powierzchnię. Przykryj i odpocznij 10 minut.
-
Ustaw dwie duże blachy do pieczenia folią; natłuścić folię i odłożyć na bok. Ciasto podzielić na pół lub ćwiartki. Zroluj każde ciasto w połowie na linę o długości około 20 cali lub ćwiartki ciasta na 15-calowe liny. Uformuj w pierścienie i ułóż na przygotowanych blachach do pieczenia. Końce pieczęci Przykryj i pozwól powstać w ciepłym miejscu, aż prawie podwoi rozmiar, około 40 minut.
-
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. W małej misce połącz migdały, 1/4 szklanki cukru i kawałków toffi. Dodać żółtka.
-
Posmaruj pierścienie białkiem jaja. Posyp mieszanką migdałów równomiernie na górze i bokach pierścieni, w razie potrzeby lekko dociskając mieszankę migdałów do boków. Piec, po jednym arkuszu *, przez 25 minut, aż złoty kolor i termometr zarejestruje 195 stopni F w najgrubszej części chleba.
-
Wyjmij z piekarnika. Schłodzić na drucianych stojakach. Upiec drugi arkusz.
*
Jeśli pierścienie na drugim arkuszu zaczną się wyrastać, delikatnie przykryj pieczywo i schładzaj na blasze do momentu, aż pierwsze chleby zostaną wypieczone.
Wskazówki dotyczące maszyny do pieczenia chleba:
Użyj 3-1 / 2 szklanki uniwersalnej mąki. W foremce do pieczenia chleba od 1 / 2–2 funtów połącz pierwsze 8 składników zgodnie ze wskazówkami producenta. Wybierz cykl ciasta. Gdy ciasto będzie gotowe, uderz w dół; przykryj i odpocznij 10 minut. Przygotuj polewa; uformuj chleb, ułóż, wstań i upiecz jak wyżej.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 177 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 3 g jednonienasyconego tłuszczu), 51 mg cholesterolu, 172 mg sodu, 24 g węglowodanów, 1 g błonnika, 6 g cukru, 5 g białka.
