Koper włoski i kiełbasa wieprzowa z sosem winogronowym | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 lekko ubite jajko
• 1 łyżka bourbonu (opcjonalnie)
• ½ szklanki płatków owsianych do szybkiego gotowania
• 1 łyżka nasion kopru włoskiego, zmiażdżona
• 1 duży ząbek czosnku, posiekany
• 1 łyżeczka drobno posiekanej skórki cytryny
• 1 łyżeczka papryki
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki pieprzu
• 1 funt chudej mielonej wieprzowiny
• 1 ½ szklanki czerwonych winogron bez pestek, o połowę
• 1 mała bulwa kopru włoskiego, grubo posiekana (1 szklanka)
• 1 łyżka margaryny lub masła
• 2 łyżki octu balsamicznego
• Sól i pieprz
• ¼ szklanki posiekanej świeżej pietruszki

Kierunki

• Krok 1

  W dużej misce połącz jajko i, w razie potrzeby, burbon. Mieszaj w płatkach owsianych, nasionach kopru włoskiego, czosnku, skórce cytryny, papryce, 1/2 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki pieprzu. Dodaj mieloną wieprzowinę. Dobrze wymieszaj. Uformuj mieszankę wieprzową w cztery placki o grubości 3/4 cala. Odłożyć na bok.

• Krok 2

  Złóż kawałek ciężkiej folii o wymiarach 36 x 18 cali na pół, aby uzyskać podwójną grubość folii o wymiarach 18 x 18 cali. Umieść winogrona, posiekany koper włoski, margarynę i ocet na środku folii. Posyp dodatkową solą i pieprzem. Podnieś 2 przeciwległe krawędzie folii i uszczelnij podwójnie. Złóż pozostałe krawędzie, aby całkowicie zamknąć mieszankę winogron, pozostawiając miejsce na tworzenie się pary.

• Krok 3

  Grilluj paszteciki wieprzowe i mieszankę winogronową na ruszcie nieosłoniętego grilla bezpośrednio na średnim ogniu przez 14–16 minut lub do momentu, aż na pasztecikach nie pozostanie różowy, obracając się raz. Podawać łyżką mieszanki winogron nad grillowanymi pasztecikami. Posyp świeżą natką pietruszki. Robi 4 porcje.

Sugestia podania:

Orzo z masłem na gorąco to prosta strona tych domowych pasztecików z kiełbasą z sosem winogronowym.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 284 kalorii, (5 g tłuszczów nasyconych, 106 mg cholesterolu, 409 mg sodu, 23 g węglowodanów, 7 g błonnika, 18 g białka.