Ciasto z jedzeniem anioła | lepsze domy i ogrody

Składniki

1 ½ szklanki białka jaja (od 10 do 12 dużych)
1 ½ szklanki przesianego cukru pudru
1 szklanka przesianej mąki lub przesianej mąki uniwersalnej
1 ½ łyżeczki kremu z kamienia nazębnego
1 łyżeczka wody z kwiatu pomarańczy lub wyciągu z pomarańczy
1 szklanka cukru pudru
1 szklanka posiekanych jadalnych kwiatów lub 1/2 szklanki suszonych konfetti z jadalnych kwiatów *
2 łyżki jasnego syropu kukurydzianego
½ łyżeczki wody z kwiatu pomarańczy lub ekstraktu z pomarańczy
4 szklanki przesianego cukru pudru
2 łyżki soku pomarańczowego
Jadalne kwiaty, takie jak nagietek, dianthus i lawenda
1 - 2 łyżki gorącej wody

Kierunki

Krok 1
W bardzo dużej misce miksującej odstaw białka na 30 minut w temperaturze pokojowej. W międzyczasie przesiej 1–2 szklanki sproszkowanego cukru i mąki razem 3 razy; odłożyć na bok.
Krok 2
Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Dodaj śmietanę kamienia nazębnego i 1 łyżeczkę wody z kwiatu pomarańczy lub ekstraktu z pomarańczy do białek jaj. Ubijaj mikserem elektrycznym na średniej prędkości, aż utworzą się miękkie szczyty (zwijające się końcówki). Stopniowo dodawaj cukier granulowany, około 2 łyżek stołowych jednocześnie, bijąc, aż utworzą się sztywne szczyty (końcówki stoją prosto).
Krok 3
Przesiej około jednej czwartej mieszanki mąki na ubite białka jaj; złóż delikatnie. Powtórz, składając pozostałą mieszankę mąki o czwarte, wraz z posiekanymi jadalnymi kwiatami. Wlać do niesmarowanej 10-calowej patelni z rurką. Delikatnie przecinaj ciasto za pomocą wąskiej metalowej szpatułki lub noża, aby usunąć duże kieszenie powietrzne.
Krok 4
Piec na najniższym ruszcie piekarnika przez 40 do 45 minut lub do momentu, gdy górna część ciasta wyskoczy po lekkim dotknięciu. Natychmiast odwróć ciasto (pozostaw na patelni); ostygnie dokładnie. Za pomocą wąskiej metalowej szpatułki poluzuj boki ciasta z patelni; usuń ciasto.
Krok 5
W dużej misce miksującej połącz syrop kukurydziany i 1/2 łyżeczki wody z kwiatu pomarańczy lub ekstraktu z pomarańczy. Wymieszaj 2 szklanki przesianego cukru pudru i soku pomarańczowego. Wymieszaj pozostałe 2 szklanki sproszkowanego cukru i wystarczającą ilość gorącej wody, aby uzyskać lukier o mżącej konsystencji.
Krok 6
Aby zamrozić ciasto, delikatnie zetrzyj nadmiar okruchów. Umieść ciasto na ruszcie na patelni do pieczenia o wymiarach 15 x 10 x 1 cal. Użyj łyżki lub kadzi, aby polać lukrem ciasto, aby całkowicie przykryć ciasto. Odstaw 20 minut. Powtórz z drugą warstwą lukru. Pozostaw do wyschnięcia na 20 minut. Powtórz z trzecią warstwą lukru. Jeśli to konieczne, użyj ponownie lukru, który kapał na patelnię, odcedzając go, aby usunąć okruchy. Niech lukier całkowicie wyschnie. Umieść jadalne kwiaty w kółku wokół dolnej krawędzi ciasta. W razie potrzeby umieść angielskie stokrotki lub inne jadalne kwiaty w małym wazonie w środkowej dziurze ciasta. Robi 12 porcji.

Konfetti suszonych kwiatów jadalnych:

Aby uzyskać bardziej kolorowy efekt ciasta, użyj konfetti z suszonych kwiatów. Rozłóż 3 szklanki jadalnych płatków kwiatowych w jednej warstwie na dwóch blachach do pieczenia lub ciastkach o wymiarach 15 x 10 x 1 cala. (Nasturcje mają tendencję do ciemnienia i brązowienia po wysuszeniu, więc możesz chcieć unikać ich stosowania w suszonych konfetti). Odstaw na 2–3 dni, aż całkowicie wyschną, od czasu do czasu mieszając, aby wspomóc proces suszenia. Wytnij suszone płatki kwiatów na małe kawałki i odmierz 1/2 szklanki, aby użyć w cieście. Przechowuj pozostałe w szczelnym pojemniku w chłodnym, ciemnym miejscu.

Porady

Do 1 miesiąca naprzód ugotuj, upiecz i ostudź ciasto zgodnie z zaleceniami. Nie mrozić. Umieść schłodzone ciasto w dużej torbie z zamrażarką i zamroź. Przed podaniem rozmrażaj w temperaturze pokojowej przez kilka godzin. Frost zgodnie z zaleceniami.