Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Pieczony indyk lub kurczak. Opłucz podroby i szyję. Przechowywać w lodówce w wątrobie, aż będzie to konieczne W średnim rondlu połącz pozostałe podroby, szyję, seler, cebulę i wystarczająco lekko osoloną wodę, aby przykryć. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę. Dodaj wątrobę. Gotować pod przykryciem jeszcze przez 20–30 minut w przypadku indyka (5–10 minut w przypadku kurczaka) lub do miękkości. Usuń podroby i drobno posiekaj. Odrzuć szyję. Odcedzić bulion. Wyrzuć warzywa. Przykryć i schłodzić podroby i rosół podczas pieczenia indyka lub kurczaka.
-
Przenieś pieczonego indyka lub kurczaka na półmisek; wlać krople patelni do dużej miarki. Odtłuszcz i odłóż tłuszcz z ociekania. Wlać 1/4 szklanki tłuszczu * do średniego rondla (odrzucić pozostały tłuszcz). Dodaj mąkę, sól i pieprz.
-
Dodaj wystarczającą ilość bulionu do pozostałych kropelek w miarce, aby wyrównać 2 szklanki. Dodaj mieszaninę bulionu naraz, aby wymieszać mąkę w rondlu. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu, aż zgęstnieje i szampan. Gotuj i mieszaj jeszcze przez 1 minutę. Wymieszaj posiekane podroby. Podgrzać.
-
Robi 2-1 / 2 filiżanki.
*
Jeśli nie ma tłuszczu, użyj 1/4 szklanki roztopionego masła.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 85 kalorii, (4 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 2 g jednonienasyconego tłuszczu), 56 mg cholesterolu, 150 mg sodu, 3 g węglowodanów, 0 g błonnika, 0 g cukru, 3 g białka.
