Bezglutenowy gulasz wieprzowy i zielony chile | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 funty pieczonej polędwiczki wieprzowej lub bez kości
• 1 łyżka oleju roślinnego
• ½ szklanki posiekanej cebuli (1 średnia)
• 4 szklanki obranych i pokrojonych w kostkę ziemniaków (4 średnie)
• 3 szklanki wody
• 1 15, 25 lub 15, 5 uncji może hominy lub całe ziarno kukurydzy, osuszone
• 2 4 uncje puszki pokrojonej w kostkę zielonej papryki chile, niewytrawione
• 2 łyżki szybkiego gotowania tapioki
• 1 łyżeczka soli czosnkowej
• ½ łyżeczki mielonego kminku
• ½ łyżeczki mielonej papryki chili ancho
• ½ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• ¼ łyżeczki suszonego oregano, kruszone
• Siekana świeża kolendra (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Przytnij tłuszcz z mięsa. Pokrój mięso na kawałki 1/2 cala. Na dużej patelni gotuj połowę mięsa w gorącym oleju na średnim ogniu, aż się zrumieni. Za pomocą łyżki cedzakowej usuń mięso z patelni. Powtórz z pozostałym mięsem i cebulą. Spuścić tłuszcz.

• Krok 2

  Przenieś całe mięso i cebulę do wolnowaru 3-1 / 2- do 4-1 / 2-kwartowego. Dodać ziemniaki, wodę, hominy, zieloną paprykę chile, tapiokę, sól czosnkową, kminek, mielony pieprz ancho, czarny pieprz i oregano.

• Krok 3

  Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 7 do 8 godzin lub na dużym ogniu przez 4 do 5 godzin. W razie potrzeby posyp kolendrą.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 347 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 2 g jednonienasyconego tłuszczu), 89 mg cholesterolu, 592 mg sodu, 34 g węglowodanów, 4 g błonnika, 3 g cukru, 36 g białka.