Sałatka z kantalupa z gnocchi | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 16 uncji opakowania gnocchi stabilne na półce
• 12 uncji gotowanej kiełbasy andouille, pokrojonej w plastry
• 4 uncje sera feta, pokruszonego
• ¼ szklanki wody
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól
• Zmielony czarny pieprz
• 1 średni kantalupa (2 1/2 funta), obrany, zaszczepiony i pokrojony w plasterki (około 4 szklanki)
• 3 łyżki posiekanej świeżej bazylii lub włoskiej pietruszki

Kierunki

• Krok 1

  W dużym rondlu nieprzywierającym gotuj gnocchi zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić i spłukać zimną wodą. Przełożyć do dużego naczynia; odłożyć na bok.

• Krok 2

  W tym samym rondlu ugotuj kiełbasę na średnim ogniu, aż lekko się zrumieni, około 5 minut; spuścić tłuszcz. Dodaj do miski z gnocchi.

• Krok 3

  W blenderze robota kuchennego zmiksuj lub przetworz feta, wodę i oliwę z oliwek, aż będą gładkie. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Wrzuć gnocchi, kiełbasę i kantalupa. Przykryj i schłodź 30 minut. Przed podaniem posyp bazylią.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 661 kalorii, (16 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 6 g jednonienasyconego tłuszczu), 69 mg cholesterolu, 1690 mg sodu, 59 g węglowodanów, 4 g błonnika, 16 g cukru, 20 g białka.