Golden squash bisque | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 łyżeczka oleju rzepakowego
• ¼ szklanki posiekanej cebuli
• 1 12 uncji paczki mrożonego puree zimowego, rozmrożonego lub 2 szklanki gotowanego squasha zimowego, puree z grzbietu łyżki
• ½ szklanki bulionu z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu
• ¾ łyżeczki curry w proszku
• ½ szklanki zwykłego beztłuszczowego jogurtu greckiego
• Asp łyżeczki świeżego tymianku
• Zwykły beztłuszczowy jogurt grecki (opcjonalnie)
• Pęknięty czarny pieprz
• Krakersy pełnoziarniste (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  W średnim rondlu rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę; gotować do miękkości. Mieszaj w dyni, bulionie i proszku curry. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu przez 2 minuty. Ubij jogurt i tymianek; ciepło przez.

• Krok 2

  Zupa z kadzi do ciepłych misek. W razie potrzeby dodaj jogurt. Posyp pieprzem. W razie potrzeby podawaj z krakersami.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 448 kalorii, (6 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 4 g jednonienasyconego tłuszczu), 24 mg cholesterolu, 460 mg sodu, 70 g węglowodanów, 9 g błonnika, 30 g cukru, 20 g białka.