Dobry ol smażony kurczak z maślanki | lepsze domy i ogrody

Składniki

3 funty małych mięsnych kawałków kurczaka (podudzia, uda i połówki piersi)
½ łyżeczki soli
1 ½ szklanki maślanki
1 ¼ szklanki mąki uniwersalnej
2 łyżeczki papryki
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu
2 jajka, ubite
4 szklanki oleju do smażenia
1 ocet Splash (patrz przepis poniżej) lub ocet słodowy

Kierunki

Krok 1
Usuń skórkę z kurczaka; przekrój piersi na pół. Umieść kawałki kurczaka w zamykanym plastikowym worku w dużej misce. Posyp kurczaka solą 1/2 łyżeczki. Polej maślanką kurczaka. Worek uszczelniający. Marynuj w lodówce przez 30 minut lub przez noc, od czasu do czasu obracając torbę, aby posmarować kurczaka.
Krok 2
Odcedzić kurczaka, zachowując 1/2 szklanki maślanki. W płytkim naczyniu połącz mąkę, paprykę, 1 łyżeczkę soli i pieprz. W innym płytkim naczyniu połącz jajka i zarezerwowaną maślankę. Posmarować kurczaka mieszanką mąki, następnie zanurzyć w mieszance jajecznej, a następnie ponownie zanurzyć w mieszance mąki. Połóż kawałki kurczaka na tacy; odłożyć na bok, gdy olej się rozgrzeje.
Krok 3
W 12-calowej elektrycznej patelni rozgrzej 1/2 cala oleju (około 3 filiżanek) do 350 ° F (około 10 do 15 minut). Ostrożnie dodaj kurczaka do patelni. Zmniejszyć ustawienie temperatury do 325 stopni F. Smażyć bez przykrycia przez 10 minut. Obróć kurczaka i smażyć 10–12 minut dłużej lub do momentu, aż kurczak nie będzie już różowy (temperatura wewnętrzna powinna wynosić 180 stopni). Odcedzić na ręczniku papierowym. Przenieś kurczaka na półmisek. Posyp ocet Splash lub ocet słodowy. Robi 6 porcji.

* Metoda holenderskiego piekarnika:

W holenderskim piekarniku rozgrzej 1-1 / 2 cale oleju (około 6 1/2 szklanki) na średnim ogniu do 350 stopni F. Za pomocą szczypiec ostrożnie dodaj kilka kawałków kurczaka do holenderskiego piekarnika. (Temperatura oleju spadnie; utrzymuj 325 stopni F.) Smaż kurczaka przez 12–15 minut lub do momentu, gdy natychmiastowy termometr odczytowy włożony do najgrubszej części kurczaka wskaże 180 stopni, a powłoka będzie złota, obracając się raz. Odcedzić na ręczniku papierowym. Trzymaj ciepło w piekarniku o temperaturze 300 stopni F podczas smażenia pozostałego kurczaka.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 390 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 6 g wielonienasyconego tłuszczu, 7 g jednonienasyconego tłuszczu), 169 mg cholesterolu, 625 mg sodu, 22 g węglowodanów, 1 g błonnika, 2 g cukru, 34 g białka.