Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
W małym, ciężkim rondlu połącz 5 uncji półsłodkiej czekolady, niesłodzonej czekolady i masła. Gotuj i mieszaj na małym ogniu, aż stopi się i będzie gładka; Odłóż na bok, by się delikatnie schłodziło. W małej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i proszek do espresso; odłożyć na bok.
-
W średnim naczyniu miksującym ubij jajka, granulowany cukier i 1 łyżeczkę wanilii za pomocą elektrycznego miksera z dużą prędkością przez 4 minuty lub do uzyskania gęstej i jasnożółtej barwy. Złożyć rozpuszczoną czekoladę. Złożyć mąkę, aż się połączy. Złożyć półsłodkie kawałki czekolady. Przykryj i schłódź ciasto przez 30 do 60 minut lub do momentu, aż ciasto nieco zgęstnieje.
-
Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Wyłóż dwa arkusze ciastek pergaminem. Upuść ciasto na 2 łyżki stołowe (miarka # 30) w odległości 2 cali od siebie na przygotowane arkusze ciastek. Piec 8–10 minut lub do momentu, gdy krawędzie się zejdą, a szczyty pękną. Ostudzić na plikach cookie przez 2 minuty. Przenieś na ruszt i pozwól ostygnąć.
-
Do napełniania w małej misce połącz ser mascarpone, cukier puder, bitą śmietanę i 1 łyżeczkę wanilii. Ubijaj mikserem elektrycznym na niskiej prędkości, aż masa zgęstnieje. Dodawaj barwniki spożywcze stopniowo, dobrze mieszając po każdym dodaniu, aż nadzienie osiągnie pożądany odcień pomarańczy. Rozłóż około 2 łyżek stołowych, wypełniając każdą na płaskich bokach (spodniach) połowy ciasteczek. Dociśnij płaskie boki pozostałych ciastek do nadzienia, przechylając górne ciastko, aby przypominało otwór w ustach.
-
Pokrój pianki na pół. Przymocuj kawałek masła orzechowego pokryty słodyczami po lepkiej stronie każdej połówki pianki. Wytnij mały klin z dolnej części każdego oka pianki, aby utworzyć lepką podstawę; natychmiast przymocuj dwoje oczu do każdego ciasteczka, aby oko stało pionowo na ciastku kanapkowym. Jeśli to konieczne, zanurz dna pianek w stopionej półsłodkiej czekoladzie, aby pomóc przykleić piankę do góry ciasteczka. Przechowuj ciasteczka, szczelnie przykryte, w lodówce do 3 dni.
Aby przechowywać:
Ciasteczka wypełnione warstwami między arkuszami woskowanego papieru w szczelnym pojemniku; pokrywa. Przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrażać przez okres do 1 miesiąca.
