Spisu treści:
- Jak przygotować rybę na przepis na pieczonego łososia
- Jak długo piec łososia
- Jak przetestować łososia pod kątem doneness
- Pieczony Łosoś W Folii
- Więcej sposobów gotowania łososia
- Jak wybrać łososia
Umiejętność gotowania łososia w piekarniku jest niezbędna do opanowania podstawowych technik gotowania posiłków w dni powszednie z popularnym wyborem owoców morza. Jak większość ryb i owoców morza, łosoś gotuje szybko (nawet szybciej, jeśli pokroisz go na mniejsze kawałki przed włożeniem do piekarnika), więc pożywne danie główne jest w odległości kilku minut.
Jak przygotować rybę na przepis na pieczonego łososia
Użyj tych metod przed rozpoczęciem jakiegokolwiek przepisu na pieczonego łososia, takiego jak Pieczony Łosoś Pistacjowy, a nawet jeśli pieczesz ryby bez przepisu.
- Rozmrażanie : Jeśli łosoś jest zamrożony, poczekaj, aż się rozmrozi pod przykryciem w lodówce. Aby przyspieszyć rozmrażanie, przenieś łososia do zamykanego plastikowego worka i zanurz go w zimnej wodzie. Zmieniaj wodę co 30 minut, aby było zimno. Kontynuuj proces aż do rozmrożenia.
- Skórka Łososia : W razie potrzeby filety ze skórą użyj ostrego noża do filetowania, aby usunąć skórkę z surowego łososia. Możesz także usunąć skórę po upieczeniu. Jeśli na skórze znajdują się jakieś łuski, zeskrob je przed pieczeniem ryb.
- Szpilki : Nawet jeśli szpinak został usunięty na rynku, może pozostać kilka tych małych kości. Jeśli znajdziesz, usuń je za pomocą czystych szczypiec igłowych przeznaczonych wyłącznie do użytku kuchennego. Wyciągnij kości pod kątem 45 stopni w kierunku głowy. Będziesz cieszyć się pieczoną rybą o wiele bardziej, jeśli unikniesz ukąszeń nieoczekiwanymi kośćmi.
Wskazówka: Przyprawa łososia może być tak prosta, jak użycie soli i zmielonego czarnego pieprzu, szczególnie jeśli planujesz podawać go z sosem. Powszechnymi i prostymi przyprawami są świeże lub suszone zioła, takie jak koperek, tymianek lub mielony czosnek. Posypywanie mieszanki przypraw, takich jak pieprz czosnkowy, pieprz cytrynowy lub przyprawa włoska, to również prosty sposób na zwiększenie smaku.
Powiązane : Dowiedz się, jak piec wszelkiego rodzaju ryby
Jak długo piec łososia
Łosoś pieczony w piekarniku nie ma ustalonej temperatury dla ospałości, więc czas pieczenia łososia zależy od grubości ryby. Jak wspomniano powyżej, rozgrzej piekarnik do 450 ° F w przypadku pieczonych filetów z łososia lub 350 ° F w przypadku łososia ubitego. Zmierz grubość łososia, gdy znajdziesz go na patelni. Będziesz piec łososia, nie przykrytego, od 4 do 6 minut na 1/2 cala grubości. Piec ubranego łososia od 6 do 9 minut na 8 uncji ryby. Zawsze sprawdzaj ryby w minimalnym czasie pieczenia, aby upewnić się, że pieczony łosoś się nie rozgotuje.
Jak przetestować łososia pod kątem doneness
Aby sprawdzić podobieństwo, włóż widelec i delikatnie przekręć. Łosoś jest gotowy, gdy tylko stanie się nieprzejrzysty i zacznie płatkować.
Pieczony Łosoś W Folii
W przypadku pieczonego łososia z warzywami i dodatkowym smakiem dowiedz się, jak upiec łososia w pakiecie foliowym (lub pakiecie pergaminowym) z pożądanymi przyprawami. Postępuj zgodnie z tymi instrukcjami dla pieczenia łososia w folii lub pergaminie.
Powiązane : Łosoś w pergaminie
1. Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Dla każdego pakietu wytnij kawałek ciężkiej folii o wymiarach 18 x 24 cali i złóż go na pół, aby uzyskać kawałek o wymiarach 18 x 12 cali.
2. Połóż żądane warzywa, takie jak wstępnie ugotowana marchewka, pokrojone grzyby i pokrojona zielona cebula, na folii. Umieść jeden filet z łososia 4 uncje, pokrojony na 3/4 cala, na wierzch. Skropić 1 łyżeczką oliwy z oliwek, roztopionym masłem lub odrobiną wytrawnego białego wina. Posyp solą i zmielonym czarnym pieprzem i, w razie potrzeby, posiekaj świeże oregano, koperek, drobno posiekaną skórkę pomarańczową i / lub mielony czosnek. Ułóż na pół plastry pomarańczy.
3. Połącz dwie przeciwległe krawędzie folii i uszczelnij podwójnie. Złóż pozostałe krawędzie, aby całkowicie zamknąć łososia, pozostawiając miejsce na tworzenie się pary. Umieść folie w jednej warstwie na płytkiej patelni do pieczenia.
4. Piecz 15–20 minut lub do momentu, aż ryba zacznie łuszczyć się podczas badania widelcem, a warzywa będą miękkie (ostrożnie otwieraj paczki, aby sprawdzić podobieństwo, ponieważ wydostanie się gorąca para). Skorzystaj z przepisu, aby uzyskać bardziej szczegółowe wskazówki dotyczące tego, jak długo piec łososia w folii lub pergaminie.
Więcej sposobów gotowania łososia
Gdy opanujesz już sposób pieczenia łososia, wymieszaj i ugotuj na inne sposoby! Gotuj na grillu, aby uzyskać bardziej dymny smak, lub na desce, aby uzyskać drzewny, wędzony smak.
Jak grillować łososia
Jak grillować łososia na desce cedrowej
Jak wybrać łososia
Podczas nauki pieczenia łososia ważne jest, aby wybrać odpowiednią rybę. Świeży łosoś jest często dostępny hodowlany lub dziki, a dziki ma wyższą cenę. Etykieta kraju pochodzenia powinna informować, skąd pochodzi ryba i czy jest hodowana czy dzika. Typowe formy łososia obejmują filety, steki i całe ryby. Podczas gotowania świeżego łososia lub robienia pieczonych filetów z łososia, poproś targ rybny, aby je dla ciebie oskórował.
- Dzikie: większość odmian dzikiego łososia jest dostępna na świeżo od maja do października i mrożona przez cały rok. Dziki łosoś to zazwyczaj odmiany z wybrzeża Pacyfiku, takie jak coho (srebrny), sockeye (czerwony), Chinook (król), różowy i kumple.
- Wyhodowane: Łosoś atlantycki jest zazwyczaj hodowany. Łosoś hodowlany jest często łatwiej dostępny i sprzedawany po niższej cenie.
