Jak można gruszki lepsze domy i ogrody

Szukasz idealnego przepisu na gruszki w puszkach? Nie szukaj dalej. Nauczymy Cię nie tylko podstaw gruszek, ale mamy też świetny przepis na robienie przyprawionych gruszek w puszkach. Wyrusz swój puszkę z wrzącą wodą i ulubione słoiki z puszkami, ponieważ nie będziesz chciał stracić szansy na zachowanie soczystych, świeżych gruszek na nadchodzący rok.

Zanim zaczniesz, zapoznaj się z podstawami konserwowania.

Krok 1: Przygotuj swoje gruszki

Pozostaw na 2 do 3 funtów gruszek na kwartę. Umyj gruszki zimną, czystą wodą, ale nie moczyć ich. Opróżnij gruszki, a następnie obierz je i wymieszaj. Przekrój gruszki na pół, podziel na ćwiartki lub pokrój w zależności od preferencji. Zanurz w roztworze utrzymującym kolor kwasu askorbinowego i osusz.

Nie masz czasu na to? Sprawdź nasz przewodnik krok po kroku dotyczący zamrażania gruszek.

Krok 2: Zrób syrop

Ponieważ gruszki nie są kwaśnym owocem, do ich konserwowania chcesz użyć cienkiego lub średniego syropu, w zależności od tego, jak słodki jest twój owoc. Aby zrobić syrop, połącz cukier i wodę w dużym rondlu. Ogrzewać, aż cukier się rozpuści, i w razie potrzeby odtłuszcz pianę.

Aby uzyskać bardzo cienki syrop, użyj 1 szklanki cukru i 4 szklanek wody.
W przypadku cienkiego syropu użyj 1-2 / 3 szklanki cukru i 4 szklanki wody.
W przypadku średniego syropu użyj 2-2 / 3 szklanki cukru i 4 szklanki wody.

Zaplanuj użycie ½ do ⅔ szklanki syropu na każde 2 szklanki owoców.

Krok 3: Hot Pack i przetworzenie słoików

W przypadku konserwowania gruszek preferowaną metodą jest pakowanie na gorąco (pakowanie na surowo nie jest zalecane). Aby przygotować hot pack, gotuj gruszki w pożądanym syropie przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Napełnij słoiki konserwowe owocami i syropem, pozostawiając wolną przestrzeń ½ cala. Za pomocą pojemnika z wrzącą wodą przetwarzaj kufle przez 20 minut i kwarty przez 25 minut.

Wskazówka: gruszki pakowane na gorąco dają znacznie lepszy produkt i sprawiają, że rzadziej psują się lub pływają w słoikach. Ponadto więcej gruszek zmieści się w mniejszej liczbie słoików, a czas przetwarzania jest krótszy niż w przypadku opakowania surowego, ponieważ gruszki są już gorące.

Nie zatrzymuj się przy gruszkach - naucz się zamrażać inne świeże owoce!

Jak zrobić przyprawione gruszki w puszkach

Jeśli zwykłe gruszki są dla ciebie zbyt piesze, rozgrzej je, tworząc te pikantne gruszki w puszkach. Będą przechowywać tak długo, jak zwykłe gruszki w puszkach, ale przynoszą dodatkowy przypływ smaku do stołu, gdy złamiesz ich pieczęć i zagłębisz się. Oto, czego będziesz potrzebować:

6 funtów twardych, dojrzałych gruszek
Środek utrzymujący barwę kwasu askorbinowego
4½ szklanki wody
2 szklanki cukru
6 paluszków cynamonu
6 łyżek posiekanego świeżego imbiru
12 łyżeczek czerwonych cukierków cynamonowych

Krok 1: Obierz, przekrój, rdzeń i pokrój gruszki na kliny, umieszczając je w roztworze kwasu askorbinowego podczas ich krojenia, aby zapobiec brązowieniu.

Krok 2: W przypadku syropu w ciężkim garnku o masie 6-8 litrów połącz wodę i cukier. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści. Odcedź gruszki i dodaj je do syropu w garnku. Wróć do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, przez około 4 minuty lub do momentu, gdy gruszki będą prawie miękkie, od czasu do czasu mieszając.

Krok 3: Umieść 1 laskę cynamonu, 1 łyżkę imbiru i 2 łyżeczki cukierków cynamonowych w każdym z sześciu gorących, sterylizowanych słoików z pintami. Nalej gorące gruszki i syrop do słoików z przyprawami, pozostawiając head cala wolnej przestrzeni (pozostanie trochę syropu). Wytrzyj słoiki; wyreguluj pokrywy i opaski śrubowe.

Krok 4: Przetwarzaj napełnione słoiki w kanistrze z wrzącą wodą przez 20 minut (zacznij odmierzanie czasu, gdy woda wróci do wrzenia). Wyjmij słoiki z pojemnika i ostudź na drucianych stojakach.

Uzyskaj pełny przepis na nasze pikantne imbirowe czerwone gorące gruszki.

Jak zrobić markowe gruszki miodowo-przyprawowe

Daleki od prostego przepis na gruszki w puszkach ma odrobinę słodyczy i odrobinę ciepła. Gruszki w puszkach, takie jak cynamon, goździki i krystalizowany imbir, są idealne dla każdego, kto lubi dodatkowy smak smaku. Oto, czego będziesz potrzebować:

6 funtów twardych, dojrzałych gruszek (około 15 gruszek)
Środek utrzymujący barwę kwasu askorbinowego
4 szklanki soku żurawinowego, soku jabłkowego lub jabłecznika
1-1 / 2 szklanki miodu
1/2 szklanki soku z cytryny
3 łyżki drobno posiekanego krystalizowanego imbiru
8-calowy patyk cynamonowy, podzielony na 2-calowe kawałki
1/2 łyżeczki całych goździków
1/4 szklanki brandy

Krok 1: Obierz, przekrój i rdzeń gruszki. Aby zapobiec przebarwieniu, połóż gruszki w roztworze kwasu askorbinowego, gdy tylko zostaną obrane i pokrojone. Odłożyć na bok.

Krok 2: W przypadku syropu, w ciężkim garnku 6- do 8-kwartowym połącz sok żurawinowy, miód, sok z cytryny, skrystalizowany imbir, kij cynamonu i całe goździki. Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając; zredukować ciepło.

Krok 3: Opróżnij połówki gruszki; dodaj do syropu w garnku. Dodaj brandy. Wróć do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, przez około 5 minut lub do momentu, gdy gruszki będą prawie miękkie, od czasu do czasu mieszając.

Krok 4: Używając łyżeczki cedzakowej, zapakuj gorące połówki gruszki do gorących, czystych słoików do puszek, pozostawiając wolną przestrzeń 1/2 cala. Nalej gorący syrop na gruszki, zachowując wolną przestrzeń 1/2 cala. Wytrzyj słoiki; wyreguluj pokrywy i opaski śrubowe.

Krok 5: Przetwarzaj napełnione słoiki w kanistrze z wrzącą wodą przez 20 minut (zacznij odmierzanie czasu, gdy woda wróci do wrzenia). Usuń słoiki z pojemnika; ostudzić na drucianych stojakach.