Indywidualne zapiekanki do squasha | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 8 uncji pkg. pokrojone świeże grzyby
• 1 duża cebula, pokrojona w plastry
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 4 szklanki cienko pokrojonego żółtego letniego kabaczka i / lub cukinii
• 1 ¾ szklanki czerwonej papryki Marinara
• 1 łyżeczka suszonej włoskiej przyprawy, kruszona
• 2 uncje świeżego sera mozzarella, w plasterkach

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Na dużej patelni gotuj grzyby i cebulę na rozgrzanym oleju na średnim ogniu od 6 do 8 minut lub do momentu, aż będą lekko zrumienione i miękkie.

• Krok 2

  W czterech 10-oz. pojedyncze zapiekanki, połowę kabaczki ułóż połową mieszanki grzybowej. Połóż łyżkę sosu na warstwach i posyp włoską przyprawą. Powtórz warstwy. Piec, bez przykrycia, około 30 minut lub do momentu, aż squash będzie miękki, polewany serem przez ostatnie 5 minut.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 178 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 5 g jednonienasyconego tłuszczu), 10 mg cholesterolu, 162 mg sodu, 17 g węglowodanów, 5 g błonnika, 10 g cukru, 7 g białka.

---

Sos Marinara z Czerwonej Papryki

Składniki

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 ½ szklanki grubo posiekanej czerwonej słodkiej papryki
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• 4 szklanki grubo posiekanych świeżych pomidorów
• 2 łyżki octu balsamicznego
• ¾ łyżeczki soli koszernej
• ¼ łyżeczki popękanego czarnego pieprzu

Kierunki

• Krok 1

  Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj słodką paprykę i czosnek. Gotuj i mieszaj około 6 minut lub do miękkości. Wymieszaj pozostałe składniki. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, około 10 minut lub do momentu zagęszczenia, a pomidory będą miękkie. Usuń i delikatnie ostudź. Mieszaj lub przetwarzaj, aż będzie gładka.