Włoski gulasz wołowy z papryką i ziemniakami lepsze domy i ogrody

Składniki

• ⅓ szklanki uniwersalnej mąki
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• 2 funtowe pieczone mięso wołowe, obrane i pokrojone w 1-calowe kostki
• 4 łyżeczki oliwy z oliwek
• 2 szklanki posiekanej cebuli (2 duże)
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżeczka suszonego oregano, zmiażdżona
• ½ łyżeczki suszonego tymianku, kruszone
• 1 14, 5 uncji może bulion wołowy o niższej zawartości sodu
• 1 28 uncji można zmiażdżyć pomidory, niewytrawione
• 1 szklanka wody
• 1 szklanka wytrawnego czerwonego wina
• 2 średnie ziemniaki, szorowane i pokrojone w kostki 3/4 cala (2 filiżanki)
• 1 ½ szklanki pokrojonej marchewki (3 średnie)
• 1 liść laurowy
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• 1 średnia czerwona słodka papryka, zaszczepiona i pokrojona w paski wielkości kęsa
• Świeże gałązki oregano (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  W zamykanej plastikowej torbie połącz mąkę, 1/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu. Dodaj kostki wołowe; wstrząsnąć, aby sierść. W 4- do 5-kwartowym holenderskim piekarniku rozgrzej 2 łyżeczki oleju na średnim ogniu. Dodaj połowę kostek wołowych; gotować i mieszać, aż się zrumieni. Usuń z patelni do miski. Powtórz z pozostałymi kostkami wołowymi i olejem oraz dodaj cebulę i czosnek. Wróć całą wołowinę do holenderskiego piekarnika. Dodaj suszone oregano i tymianek. Dodaj bulion, mieszając, aby zeskrobać rumiane kawałki z dna patelni. Dodaj pomidory, wodę i wino. Dodać ziemniaki, marchew, liść laurowy, 1/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu przez około 1 1/2 godziny lub do momentu, aż wołowina będzie miękka, od czasu do czasu mieszając i mieszając słodką paprykę przez ostatnie 20 minut gotowania. Usuń liść laurowy.

• Krok 2

  Lekko ostudzić gulasz i przenieść do szczelnych pojemników do zamrażania. Pieczęć, etykieta i zamrożenie na okres do 2 miesięcy.

• Krok 3

  Odwilż w lodówce przez 1–2 dni. Aby podgrzać, przenieś gulasz do rondla; gotować na średnim ogniu aż do podgrzania, od czasu do czasu mieszając. Do podania, w razie potrzeby, udekoruj świeżymi gałązkami oregano.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 349 kalorii, (6 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 7 g jednonienasyconego tłuszczu), 56 mg cholesterolu, 448 mg sodu, 25 g węglowodanów, 5 g błonnika, 6 g cukru, 21 g białka.